開(kāi)心果樹(shù) Pistacia vera L
開(kāi)心果樹(shù)又叫阿月渾子，落葉小喬木。樹(shù)高約10米，奇數羽狀復葉，樹(shù)齡長(cháng)，生長(cháng)緩慢，實(shí)生苗從種子種植的第一年算起，至少需六年結果，結果率逐年增加，果實(shí)較大，長(cháng)圓形，長(cháng)約2厘米，寬約1厘米，熟時(shí)呈黃綠色或粉紅色。原產(chǎn)于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐，后傳入中國邊遠地區。 開(kāi)心果富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著(zhù)特點(diǎn)，是健康的明智選擇。它主要產(chǎn)于敘利亞、伊拉克、...
開(kāi)心果樹(shù)的介紹
- 開(kāi)心果樹(shù)又叫阿月渾子，落葉小喬木。樹(shù)高約10米，奇數羽狀復葉，樹(shù)齡長(cháng)，生長(cháng)緩慢，實(shí)生苗從種子種植的第一年算起，至少需六年結果，結果率逐年增加，果實(shí)較大，長(cháng)圓形，長(cháng)約2厘米，寬約1厘米，熟時(shí)呈黃綠色或粉紅色。原產(chǎn)于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐，后傳入中國邊遠地區。
開(kāi)心果富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著(zhù)特點(diǎn)，是健康的明智選擇。它主要產(chǎn)于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐。中國新疆亦有栽培，開(kāi)心果適合在該區正常生長(cháng)，且有很好的經(jīng)濟效益，同時(shí)可以作為一個(gè)優(yōu)良的水土保持樹(shù)種。
開(kāi)心果花期3-5月，果期7-8月。
開(kāi)心果樹(shù)的形態(tài)特征
- 開(kāi)心果樹(shù)高約10米,奇數羽狀復葉，有小葉3～5個(gè)，但常為3個(gè)。小葉卵形或闊橢圓形，長(cháng)4～10厘米，寬2.5～6.5厘米，全緣。圓錐花序長(cháng)4～10厘米。 雌雄異株，雄花有花被片3～5，大小不等。雌花花被片3～5，膜質(zhì)。子房卵圓形，果實(shí)較大，長(cháng)圓形，長(cháng)約2厘米，寬約1厘米。先端急尖，熟時(shí)呈黃綠色或粉紅色。
花雌雄異株，圓錐花序長(cháng)4-10cm，花序軸及分枝被柔毛，具條紋，雄花序寬大，密集，雄花花被3-5，長(cháng)圓形，大小不等，雄蕊5-6，雌花花被3-5，長(cháng)圓形，膜質(zhì)，邊緣具卷曲睫毛，子房無(wú)柄，長(cháng)圓形，長(cháng)約lmm，花柱長(cháng)約0.5mm。
核果卵形或長(cháng)橢圓形，果柄長(cháng)約3cm，果較大，長(cháng)約2cm，寬約1cm，先端急尖，具細尖頭。成熟時(shí)黃綠色至粉紅色。
阿月渾子落葉小喬木，高5-7m。小枝粗壯，圓柱形，具條紋和小皮孔，被微柔毛或近無(wú)毛，幼枝常被毛。奇數羽狀復葉互生，通常具3小葉，稀5小葉，葉柄上面平，無(wú)翅或具狹翅，小葉無(wú)柄或幾無(wú)柄，葉卵形或闊橢圓形，長(cháng)4-10cm，寬2.5-6.5cm，頂生小葉較大，先端鈍或急尖，具小尖頭，基部闊楔形、圓形或截形，側生小葉基部常不對稱(chēng)，全緣，葉上面無(wú)毛，葉下面疏被微柔毛，革質(zhì)。
果實(shí)呈卵形或廣卵形，稍扁，長(cháng)1.3-2.2cm，寬約lcm，棕黃色至紫紅色，先端尖，基部截形，有果柄殘痕，表面有縱行略扭曲的棱條紋和斷續的點(diǎn)狀突起，果皮易開(kāi)裂；果核長(cháng)1.2-2cm，卵圓形或橢圓形，先端尖，光滑，灰白色，果殼堅硬，厚約lmm。種子表皮呈灰棕色或帶紫紅，基部種臍呈長(cháng)方形疤痕狀，痕長(cháng)約3mm，內部綠色至淡綠色。氣微，味微甘香。
開(kāi)心果樹(shù)的生態(tài)習性
- 開(kāi)心果性喜光，生長(cháng)在海拔600米-1200米的陽(yáng)坡山地，深厚石灰質(zhì)土壤，排水良好的松砂壤土生長(cháng)頗佳，植物不耐潮濕而怕積水。
1、對土壤的要求和適應
開(kāi)心果樹(shù)對土壤適應性很強，幾乎在所有類(lèi)型土壤上均可生長(cháng)，尤其喜
深、厚、輕、或干燥石灰質(zhì)沙壤土、黃壤土，在粘壤土、沙礫質(zhì)土、淺層栗色土、輕壤土、輕度鹽化土壤等。土壤pH7.7-8.0。在礫瘠薄山地和半荒漠地上也能生長(cháng)結果。生長(cháng)需鉀和鐵等微量元素。開(kāi)心果不耐鹽堿，在過(guò)于陰濕和積水的地方不能生長(cháng)。
2、對水分的要求和適應
開(kāi)心果樹(shù)適宜種植區一般年降水量在200-400毫米范圍，其生長(cháng)良好，結果豐滿(mǎn)；而在年降水量80毫米以下的地區，亦可頑強生長(cháng)開(kāi)花和結果，但夏季需水敏感期缺水會(huì )導致果實(shí)顆粒無(wú)收。伊朗最好的開(kāi)心果園在海拔4000英尺的高原上，被認為世界上最糟的沙漠，平均年降雨10-15英寸，在南部和東部地區少于5英尺，夏季在高原北部氣溫高達100華氏度。年日照在2500-3000小時(shí)為佳，對空氣濕度要求不高，地表水位最好在3米以下為宜。
3、對熱量的要求和適應
開(kāi)心果耐旱、喜光、不耐庇蔭、怕潮濕、怕夏澇，抗旱能力極強，主根深入土層7-8米，水平根發(fā)達，可伸展10米以外，是世界上最抗旱果樹(shù)和水土保持優(yōu)良樹(shù)種。開(kāi)心果對溫度適應能力強，在新疆疏附縣能耐42攝氏度高溫和-26攝氏度低溫極限。在西西里（Bronte）夏溫73.4華氏度，平均氣溫46華氏度，低溫26.6華氏度對樹(shù)體無(wú)傷害；在美國Arizona可忍受6華氏度的低溫，而在伊朗從15華氏度-108華氏度，在前蘇聯(lián)某些地區可忍受華氏零下溫度，伊朗Kerman是開(kāi)心果最適生長(cháng)地，7年中平均1月溫度方差為4.4度F，平均溫度44.9度F，開(kāi)心果樹(shù)需要足夠涼的冬天打破芽的休眠和長(cháng)、熱、干燥的夏天以使果實(shí)成熟。掛果期要求日夜溫差大。地區溫度以最高43.8攝氏度和零下32.8攝氏度范圍內，果實(shí)生長(cháng)良好。
4.陜北黃土高原是適生區
陜北黃土高原，延安以南，年降雨量最多在450毫米以上，屬半濕潤地區。延安以北年降雨量多在450毫米以下，屬半干旱地區。植被由南向北依次為落葉闊葉林、森林草原和半干旱草原。該區光能資源豐富，冬季寒冷，夏季炎熱，無(wú)霜期短，降水集中，且多暴雨。年總輻射量120－130kcal/cm.年，年日照2500小時(shí)左右。年平均氣溫北部為8-10攝氏度，南部為7-9攝氏度；最冷月氣溫零下5攝氏度---零下8攝氏度；最熱月，除西部山地外，一般均達22攝氏度以上。
極端最低氣溫在零下22—零下26攝氏度之間，南部為零下23攝氏度。極端最高氣溫北部為39。7攝氏度，南部為39攝氏度，氣溫年較差除綏德地區外，比長(cháng)城沿線(xiàn)低3-4攝氏度，≥10攝氏度積溫為2800-3500攝氏度?！?攝氏度的積溫為3800-4200攝氏度。無(wú)霜期160-190天。年降水量，北部480-560毫米，南部600毫米左右；降水集中營(yíng)在夏季，占降水量的57%，加上9月的，降水量占年降水量的70%左右。年降水量相對變率18-24%。晚霜期持續時(shí)間短。
土壤主要為黑壚土和部分山地褐土，80年代前，黑壚土富含黑褐色或黑棕色的腐殖質(zhì)層，系黃土母質(zhì)中的土壤。腐質(zhì)層深厚，可達120-220厘米。土壤中有碳酸鹽的淋溶淀積，PH7.5-8.5,有較多的孔隙和微團聚體容量。但由于氣候變化和人類(lèi)活動(dòng)，該區土壤已嚴重退化，水土流失和沙漠化日趨嚴重。綜上所述，開(kāi)心果是陜北黃土高原地區的適生樹(shù)種，種植開(kāi)心果，可扭轉當今的生態(tài)環(huán)境局勢。
開(kāi)心果樹(shù)的栽培技術(shù)
- 開(kāi)心果為雌雄異株，園錐花序，靠風(fēng)傳媒授粉，一般花粉可傳播50～70米。同株花期6～15天。樹(shù)體為小喬木或喬木，壽命可達百年以上，樹(shù)冠開(kāi)張發(fā)枝力弱，分發(fā)育枝和結果枝，花芽著(zhù)生在一年生枝結果，在頂芽以下1～3節位置上。
幼樹(shù)進(jìn)入結果年齡較晚，若種植的是實(shí)生苗需7～8年始果，分株的根蘗苗5年左右，嫁接樹(shù)3～4年，一般株產(chǎn)堅果15公斤左右。果實(shí)生長(cháng)發(fā)育早熟品種110天左右(8月中旬)成熟，晚熟品種需130天到8月下旬成熟。阿月渾子落花落果重，一般坐果率20%～30%，且有大小年。但在建園時(shí)配置好授粉樹(shù)，花期輔助授粉，適當疏花等措施，加強管理可提高坐果。
開(kāi)心果樹(shù)的繁殖方式
- 開(kāi)心果可用種子播種，嫁接，分株，壓條和根蘗分株的方法繁殖。阿月渾子喜光，在海拔600米～1200米的陽(yáng)坡山地，深厚石灰質(zhì)，排水良好的輕松砂壤土上建園生長(cháng)最佳，不耐潮濕怕積水，可耐0.2%鹽堿，pH值6.5～7.8土壤能正常生長(cháng)。
開(kāi)心果樹(shù)的品種分類(lèi)
- 物種分類(lèi)
在中亞和地中海兩個(gè)阿月渾子類(lèi)群中，后者不耐旱，不抗寒，一般氣溫下降到-9℃時(shí)，就會(huì )發(fā)生凍害。目前我國新疆栽培的是中亞類(lèi)群，主要品種有：
短果阿月渾子主產(chǎn)新疆疏附，疏勒兩縣，樹(shù)勢中等，葉深綠色，有稀疏茸毛，橢圓形，多由3片小葉組成復葉。果實(shí)中大，卵形，黃白色，果尖而細，平均單果核重0.62克，縱橫徑長(cháng)2.1厘米×1.3厘米。坐果率低偏，在喀什地區4月下旬開(kāi)花，8月中，下旬成熟。
長(cháng)果阿月渾子樹(shù)勢生長(cháng)健壯，葉深綠色，葉片大，由3～5片小葉組成復葉，果長(cháng)卵圓形，果面有紅暈，果大，平均單果核重0.76克，縱橫徑為2.5厘米×1.1厘米，含油量54.6%。坐果率高，豐產(chǎn)性強。為最有發(fā)展前景的品種。新疆喀什市以及甘肅省甘谷開(kāi)心果，種植的最多。4月下旬至5月初開(kāi)花，9月上旬成熟。
早熟阿月渾子主要產(chǎn)于新疆疏附縣，樹(shù)勢較弱，葉有光澤，橢圓形由三片小葉組成復葉，果穗三角形，縱橫經(jīng)0.9厘米×9.5厘米，平均每穗有16個(gè)側枝，每側枝有1～2個(gè)果，果實(shí)近橢圓形，頂端和陽(yáng)面紅色，堅果小，平均單果核重0.62克，縱橫徑長(cháng)2.1厘米×1.3厘米，坐果率低，在喀什地區4月下旬開(kāi)花，8月中、下旬成熟。
開(kāi)心果樹(shù)的分布區域
- 由于開(kāi)心果樹(shù)（阿月渾子）并非是中國原產(chǎn)苗木，傳入我國也僅在邊遠地區，在敘利亞等國開(kāi)心果樹(shù)被很普遍種植。
世界主要分布在地中海沿岸各國，我國新疆也有栽培。原產(chǎn)于伊朗，分布 于意大利、法國、希臘、土耳其、敘利亞、阿富汗、伊拉克等國，美國西南部、加利福尼亞州亦有一定種植面積，俄羅斯以及中國大陸的新疆等地，也已廣泛栽培。
阿月渾子屬干旱亞熱帶的古老樹(shù)種，據考生存在4000萬(wàn)年前第三紀時(shí)期，是亞熱帶旱生。森林干燥地帶中一個(gè)樹(shù)種，人工栽培有3500余年。我國種植的品種是唐代從中亞引入栽培，至今已有1300多年，屬中亞類(lèi)群，表現抗旱，耐熱，喜光。生長(cháng)季節要求平均氣溫為24～26℃，夏季能抗40℃高溫，冬季能耐短暫的-30℃嚴寒。我國栽培阿月渾子雖然歷史悠久，但多為零星種植，主要集中分布在新疆天山以南的喀什和田、阿克蘇地區，以疏附縣和疏勒縣種植的較多。
開(kāi)心果樹(shù)的食療或藥用價(jià)值
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終極護花任務(wù)：愛(ài)自己，就從實(shí)際出發(fā)，謹遵醫囑。對于疾病，不粗心大意、不推延、不放棄希望，勇敢面對，用愛(ài)來(lái)溫暖寂靜的世界，用心來(lái)呵護內心的花田。 - 食療價(jià)值
種仁營(yíng)養極為豐富；每百克果仁中含脂肪5.46萬(wàn)～6萬(wàn)毫克，蛋白質(zhì)1.8萬(wàn)～2.5萬(wàn)毫克，糖0.9萬(wàn)～1.3萬(wàn)毫克，維生素C2600～4610毫克，無(wú)機鹽2480～3330毫克。果仁味鮮美，具有特香味，不僅鮮食，炒食，還廣泛用于制糖，糕點(diǎn)，巧克力，烤面包，冰淇淋，蜜餞，干果罐頭等食品工業(yè)及榨高級食用油。
藥用價(jià)值
開(kāi)心果的果皮，葉和木材中含5%～12%的單寧物質(zhì)，木材紋理通順，質(zhì)地堅硬，抗彎，抗壓，比重大色澤美，可制作高檔家具和雕刻細木工藝品；果仁可藥用，對心臟病，肝炎，及胃炎和高血壓等疾病均有療效，葉的汁液治濕癢，外果皮還可醫治皮膚病及外傷止血。
營(yíng)養分析
1.開(kāi)心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強體質(zhì)；
2.由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。
開(kāi)心果相關(guān)性群：
一般人群均可食用，高血脂、肥胖者不宜多食。
開(kāi)心果食療作用：
阿月渾子性溫，味辛，澀，無(wú)毒。主治諸痢，去冷氣，令人肥健。治腰冷，陰腎虛弱，房中術(shù)多用之，得木香、山茱萸良。
健康功效
美國加州大學(xué)洛杉磯分校醫學(xué)院李兆萍醫學(xué)博士表示，開(kāi)心果富含纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著(zhù)特點(diǎn)，是健康的明智選擇，它能給健康帶來(lái)三個(gè)功效：
【心臟“保鏢”】
富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。
【保護視力】
開(kāi)心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網(wǎng)膜也很有好處。
【讓身體苗條】
每天吃上28克開(kāi)心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發(fā)胖，還有助于控制體重。這是因為吃飽的感覺(jué)通常需要20分鐘，吃開(kāi)心果可以通過(guò)剝殼延長(cháng)食用時(shí)間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿(mǎn)足感，從而幫助減少食量和控制體重。
開(kāi)心果樹(shù)的作用用途
- 果實(shí)經(jīng)濟價(jià)值
開(kāi)心果樹(shù)是一種樹(shù)齡長(cháng)，生長(cháng)緩慢和植物。實(shí)生苗從種子種植的第一年算起，至少需六年結果，結果率逐年增加。種植后第十四年至七十年為盛果期。嫁接苗在第三年開(kāi)始結果，第六年即可進(jìn)入盛果期。
粗壯健康的開(kāi)心果樹(shù)，種植六年后開(kāi)始結果。每棵每年可收摘100-200公斤鮮果，一般的開(kāi)心果樹(shù)每株年產(chǎn)70-130公斤鮮果。鮮果的干果率（商品）為30%，即鮮開(kāi)心果100-200公斤，形成商品（干果）可獲30-60公斤。近百年來(lái)。開(kāi)心果的價(jià)值為干果之首。開(kāi)心果商品分為四個(gè)等級，在國內頭等開(kāi)心果零售價(jià)為每公斤75元、二等65元、三等50元、四等40元。
阿月渾子不僅堅果食用，也是木本油料樹(shù)種。
開(kāi)心果樹(shù)的園林用途
- 綠化樹(shù)種
阿月渾子適應性強，可供旱地，半沙漠地，山坡地造林，也是城市的綠化樹(shù)種。
生態(tài)價(jià)值
同時(shí)，開(kāi)心果為深根性耐旱樹(shù)種，主根深入土層可達7米，水平支根可達10-15米，樹(shù)齡可達300年之久，因此，可作為優(yōu)良的水土保持樹(shù)種，促進(jìn)生態(tài)系統的良性循環(huán)。
開(kāi)心果樹(shù)的文化背景
- 傳說(shuō)
傳說(shuō)公元前3世紀，亞歷山大遠征到達一荒無(wú)人煙的地區時(shí)，軍隊糧草成了大問(wèn)題。但是天無(wú)絕人之路，士兵們發(fā)現一個(gè)山谷中長(cháng)滿(mǎn)了一種樹(shù)，果實(shí)累累，他們試著(zhù)采此果充饑，結果發(fā)現此種果實(shí)不僅能吃，而且有股香味，吃后使人精力充沛，體格強健，增強能力又據傳公元前5世紀，波希戰爭時(shí)，波斯人就是全靠食阿月渾子才使軍隊精力旺盛，連打勝仗的。當時(shí)波斯牧民在游牧時(shí)，必身帶足夠的阿月渾子，才進(jìn)行較遠的遷移生活。
開(kāi)心果樹(shù)的花語(yǔ)
- 開(kāi)心果的花語(yǔ)：物如其名,取開(kāi)心,快樂(lè ),愉快之意!
俗語(yǔ)說(shuō)你是我的開(kāi)心果。即你是我的寶貝。含有喜愛(ài)之意，不可牽強附會(huì )。
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