莽吉柿Garcinia mangostana L.
莽吉柿俗稱(chēng)山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。小喬木，高12-20米，分枝多而密集，交互對生，小枝具明顯的縱稜條。葉片厚革質(zhì)，具光澤，橢圓形或橢圓狀矩圓形，頂端短漸尖，基部寬楔形或近圓形。雄花2-9簇生枝條頂端，花梗短；雌花單生或成對，著(zhù)生于枝條頂端，比雄花稍大；子房5-8室，幾無(wú)花柱，柱頭5-6深裂。果成熟時(shí)紫紅色，間有黃褐色斑塊，光滑，有種子4-5，假種皮瓢狀多汁，白色?；ㄆ?-10月，果期11-1...
莽吉柿的介紹
- 莽吉柿俗稱(chēng)山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。小喬木，高12-20米，分枝多而密集，交互對生，小枝具明顯的縱稜條。葉片厚革質(zhì)，具光澤，橢圓形或橢圓狀矩圓形，頂端短漸尖，基部寬楔形或近圓形。雄花2-9簇生枝條頂端，花梗短；雌花單生或成對，著(zhù)生于枝條頂端，比雄花稍大；子房5-8室，幾無(wú)花柱，柱頭5-6深裂。果成熟時(shí)紫紅色，間有黃褐色斑塊，光滑，有種子4-5，假種皮瓢狀多汁，白色?；ㄆ?-10月，果期11-12月。
原產(chǎn)馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區廣泛栽培；中國臺灣、福建、廣東和云南也有引種或試種。為著(zhù)名的熱帶水果，可生食或制果脯。 外果皮中的紅色素可用來(lái)制染料。
莽吉柿的形態(tài)特征
- 小喬木，高12-20米，分枝多而密集，交互對生，小枝具明顯的縱稜條。葉片厚革質(zhì)，具光澤，橢圓形或橢圓狀矩圓形，長(cháng)14-2 5厘米，寬5-10厘米，頂端短漸尖，基部寬楔形或近圓形，中脈兩面隆起，側脈密集，多達40 50對，在邊緣內聯(lián)結；葉柄粗壯，長(cháng)約2厘米，干時(shí)具密的橫皺紋。
雄花2-9簇生枝條頂端，花梗短，雄蕊合生成4束，退化雌蕊圓錐形；雌花單生或成對，著(zhù)生于枝條頂端，比雄花稍大，直徑4.5-5厘米，花梗長(cháng)1.2厘米；子房5 8室，幾無(wú)花柱，柱頭5-6深裂。果成熟時(shí)紫紅色，間有黃褐色斑塊，光滑，有種子4-5，假種皮瓢狀多汁，白色?；ㄆ?-10月，果期11-12月。
莽吉柿的生態(tài)習性
- 莽吉柿對土壤的適應性廣，相對粘土，山竹更喜歡有機物豐富、pH值在5-6.5的砂壤。排水條件要求好，莽吉柿快速生長(cháng)時(shí)對水分的需求較大，熱帶地區年降雨量在1300-2500mm就能滿(mǎn)足其旺盛生長(cháng)；年內降雨量分布的均勻程度也會(huì )影響山竹的生長(cháng)速率，一般均勻分布的降雨量更有利于莽吉柿的快速生長(cháng)。
莽吉柿是典型的熱帶雨林型果樹(shù)，在25-35℃、相對濕度80%的環(huán)境下可以生長(cháng)旺盛，20-25℃的溫度范圍也能滿(mǎn)足山竹生長(cháng)的基本要求。但是，當溫度降到20℃以下時(shí)，山竹生長(cháng)會(huì )受到明顯的抑制；當溫度長(cháng)期低于5℃或高于40℃時(shí)，會(huì )引起山竹植株的死亡。
莽吉柿早期生長(cháng)需要弱光環(huán)境，蔭蔽度40%-75%最適宜山竹的生長(cháng)。直接光照下，山竹的葉片，特別是新抽生的葉片，容易受強光照射而灼傷。莽吉柿壽命長(cháng)達70年之久，但生長(cháng)緩慢，從栽培到結果需要七、八年的時(shí)間，果實(shí)成熟期為5-10月，以8-10月產(chǎn)量較高。
莽吉柿的分布區域
- 原產(chǎn)馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區廣泛栽培；中國臺灣、福建、廣東和云南也有引種或試種。
莽吉柿的繁殖方式
- 綜述
莽吉柿的種子是單性繁殖的，為無(wú)性繁殖。主要方法有扦插法、嫁接法、壓條法、分株法。在春夏秋冬都可以進(jìn)行移栽。
扦插
剪取花卉的、莖、葉插入苗床中，使其生長(cháng)為一棵完整的植株，這種方式叫扦插。用作扦插的材料（根、莖、葉），叫做插穗。
嫁接
把一個(gè)植物體的芽或枝，接在另一株植物體上，使兩部分長(cháng)成一株完整的植物體。接上的芽或枝葉叫接穗，被接的植物體叫砧木。
壓條
利用母株枝條壓入土內，采取一定的方法，使其生根，從而得到新的植株的方法叫壓條。如貼梗海棠、夾竹桃、母株枝條多而長(cháng)，壓入土中又有生根，因此，多采用壓條繁殖。壓條法操作方便，壓后不需要特殊的管理，成活率高，因此，它是木本花卉常用的一種繁殖方法。
分株
分株繁殖是把花卉植株的蘗芽、球莖、根莖、匍匐莖等，從母株上分割下來(lái)，另行栽植而成獨立新株的方法。分株法分為全分法和半分法兩種。
莽吉柿的栽培技術(shù)
- 選園
莽吉柿是多年生經(jīng)濟樹(shù)種，與其他果樹(shù)一樣，定植后需經(jīng)數年才能開(kāi)始受益，且一旦定植，園地的自然環(huán)境將影響果樹(shù)的生長(cháng)與產(chǎn)量數十年。所以園地的選擇一定要謹慎，需綜合考慮適宜山竹生長(cháng)的地形地貌、土壤環(huán)境狀況及氣候條件等因素。
地形條件
莽吉柿園地應選擇在天然屏障較好，坡度小于20°的半山坡、緩坡地及平地種植，并且園地應集中連片，以方便管理。園地土層深厚，土壤肥沃，土壤結構良好，pH值5-6之間，地下水位0.5米以下。園地應排灌方便，最好具有滿(mǎn)足灌溉的穩定水源。
土壤條件
莽吉柿適宜在多種類(lèi)型的土壤上生長(cháng)，但不能適應石灰質(zhì)土壤、沙質(zhì)沖積土及腐殖質(zhì)低的沙土。熱帶地區，透氣、深厚、排水好、微酸、富含有機質(zhì)的黏壤土和壤土最適合山竹的生長(cháng)。
園內設施建設
包括道路、漚肥池、抽水房和管理房等規劃設置。道路包括主路和作業(yè)路。主路一般寬3米，主路上可行駛汽車(chē)或大型拖拉機，在適當位置加寬至10米以便會(huì )車(chē)；為了方便小區日常作業(yè)，設置從主路通向各個(gè)小區的支路(作業(yè)路寬1.2米)。在園區內的主路和作業(yè)路要形成道路網(wǎng)。主路修成厚20cm的水泥澆筑路，作業(yè)路修成鵝卵石水泥路面。糞池和漚肥坑應設在各區路邊，以便運送肥料。一般0.7-1hm2山竹園應設置1口糞池或漚肥坑，可積蓄25-30噸的肥料，供山竹一次施肥用量。管理房包括倉庫、包裝場(chǎng)和農具間等，應遵循便于管理的原則設置。
排灌
灌溉系統
為了保證山竹生長(cháng)所需的水分，要因地制宜的利用河溝山泉、自打水井、山塘水庫蓄水引水等灌溉配套工程，并在果園高處自建蓄水池用于旱季蓄水或果園自壓噴灌。蓄水池的大小應根據每株果樹(shù)需水量來(lái)建設。
排水系統
南部地區年降雨量較大，夏秋季節臺風(fēng)頻繁，強對流雨頻發(fā)，降雨強度大。因此，果園規劃要提前做好排水保土系統的設置。
阻洪溝
果園上方山地，暴雨時(shí)積集大量雨水向下流，易引起沖刷。宜在園地外圍上方設置環(huán)山阻洪溝，切斷山頂徑流，防止山洪沖人果園，也可以兼作環(huán)山蓄水灌溉渠。環(huán)山溝的大小與深淺視上方集水面積而定，一般深寬各6era。環(huán)山溝應與山塘連接，將多余的水收集用于灌溉水源。
排水溝
果園應有縱向排水溝和橫向水溝，排除園地積水。盡量利用天然低地作為縱向排水溝，或在田間道路旁邊設縱向排水溝，排水溝深、寬約20-30厘米。橫向排水溝設在梯田內側溝，且每一梯級環(huán)山間隔2株做一土埂，消除梯級內多余積水和積蓄雨水，防止沖刷延長(cháng)果園濕潤時(shí)間。
設防風(fēng)林帶
為了減少臺風(fēng)危害，降低常風(fēng)風(fēng)速，提高園地濕度，應在園區營(yíng)造防護林帶。防護林的類(lèi)型一般選擇透風(fēng)結構林帶。
定植
開(kāi)穴與施基肥
定植穴需提前1個(gè)月挖好，定植穴的大小一般為60厘米×60厘米×60厘米。穴土表層土與底層土分別放置。每個(gè)定植穴施15kg腐熟的有機肥和0.5千克鈣鎂磷肥。施基肥時(shí)先將表土填入穴中，再將有機肥、鈣鎂磷肥與底層穴土攪拌均勻混合成肥土備用。定植時(shí)間一般在5-11月，在陰天的下午較好，以避免山竹小苗受到太陽(yáng)光灼傷。
小苗定植
選擇實(shí)生苗，或者嫁接苗定植都可以。栽苗前去掉病蟲(chóng)枝葉及殘葉，再剪去一些過(guò)多的葉片，避免蒸發(fā)量大，失水過(guò)多。種植時(shí)，先將混勻的肥土填入穴中至40厘米，然后去掉種苗營(yíng)養袋，放入穴中，種苗的支撐棍不必拔出來(lái)，帶棍一起栽苗，發(fā)揮防風(fēng)的作用。接著(zhù)回填肥土，用腳踩實(shí)后淋足定根水。山竹定植的株行距規格一般為4米×6米，種植密度為每畝28株左右。地形平坦、土壤肥沃的園地密度可減少至22株/畝。
遮蔭
山竹苗生長(cháng)需要弱光照條件，否則易曬傷枝葉，因此要對苗進(jìn)行有效的遮蔭。在山竹四周打樁，用木棍、竹竿或PVC管作為支架材料，再用透光率（遮蔭度）為90%的遮陽(yáng)網(wǎng)固定在方形支架上，搭成方形遮陽(yáng)棚遮擋陽(yáng)光。
根區覆蓋
山竹苗定植后對其根區覆蓋，可以提高成活率?？梢岳脠@區內生長(cháng)的鐵芒箕覆蓋根區，既能有效保持根區土壤濕潤，還能增加根區土壤有機質(zhì)，以及抑制雜草生長(cháng)。一般從樹(shù)干向外直到樹(shù)冠滴水線(xiàn)內的30cm范圍內保持覆蓋。根區覆蓋對保證山竹健壯生長(cháng)實(shí)用有效。
肥水管理
定植后第一年的肥水管理
第一年的幼齡樹(shù)成活時(shí)還在旱季，需要施1次尿素水肥，可結合淋水進(jìn)行。每株施用量100毫升，濃度2%，促進(jìn)山竹小苗生長(cháng)。雨季初期，施1次有機肥加鈣鎂磷肥。每棵樹(shù)用10千克左右有機肥，混合0.25kg的鈣鎂磷肥。在植株兩側開(kāi)穴，撒施?；赝習r(shí)先將表土填到根系分布層，底土與有機肥混勻后壓在中、表層。雨季期間，施肥2-4次。用氮磷鉀比例為15:15:15的三元復合肥，在幼樹(shù)兩側開(kāi)溝撒施，東西和南北兩側依次輪換施肥。每棵幼樹(shù)復合肥用量共為0.2千克，施肥完后及時(shí)覆土。
定植后第二年的施肥管理
第二年施肥的規律和肥料的種類(lèi)與第一年一樣。不同的是施肥量發(fā)生了變化。旱季，用尿素溶成2%的水肥，共施用2次，每次每棵樹(shù)100毫升。雨季初期，有機肥的用量為10千克，鈣鎂磷肥的用量為0.25千克，氮磷鉀復合肥的用量增加到0.25千克。
定植后第三年的施肥管理
第三年，旱季，用速效氮肥溶成水肥時(shí)，氮肥的用量增加到每棵樹(shù)施用2%的尿素2次，每次150毫升，共300毫升。雨季初期，有機肥的用量15千克，鈣鎂磷肥的用量0.4千克。雨季期問(wèn)，氮磷鉀復合肥的用量增加到0.3千克。
定植后4-6年的施肥管理
4-6齡的山竹，以施用有機肥與挪威三元復合肥為主，充足合理的肥料供給，將有利于山竹盡早進(jìn)入結果期。雨季初期，結合擴穴改土，每棵樹(shù)施有機肥15千克，再加入0.2千克鈣鎂磷肥。雨季分別在5-9月期間，開(kāi)淺溝撒施。施用氮磷鉀比例為15:15:15的三元復合肥3次。每棵幼樹(shù)每次施肥量為0.1千克。雨季結束前后，在11-12月再用溝施法，施用1次三元復合肥，株施0.2千克左右。
莽吉柿的品種分類(lèi)
- 山竹分為油竹果、花竹果和沙竹果。
莽吉柿的病害防治
- 病害
很少發(fā)生嚴重的病蟲(chóng)害。偶爾會(huì )有輕微危害山竹幼嫩的葉片、枝梢、幼果，但危害都不大，基本不用噴藥防治。
蟲(chóng)害
蚜蟲(chóng)、粉疥
1-3、5-7、8-11月，山竹抽生新梢時(shí)，部分山竹植株上偶見(jiàn)蚜蟲(chóng)在嫩葉背面吸取汁液，引起卷葉。
防治方法：蟲(chóng)口數量一般不大，如嚴重侵襲，可用50%辟蚜霧可濕性粉劑1000-1500倍液葉面噴施，施藥間隔7-10天，施藥次數為2-3次，葉片老化后較少見(jiàn)危害。
薊馬、椿刺
3-6月時(shí)偶爾有薊馬、荔枝椿刺吸山竹幼果、嫩葉，形成褐色斑點(diǎn)，也會(huì )誘發(fā)病菌入侵。
防治方法：在果皮或葉片表皮上形成病斑，嚴重時(shí)會(huì )引起果實(shí)內部流膠，果肉變硬喪失食用價(jià)值?？捎?-4月，噴施90%敵百蟲(chóng)800倍或40%樂(lè )果1000倍液，噴藥次數2-3次，每次間隔7-10天。
莽吉柿的作用用途
- 食用價(jià)值
果脯
莽吉柿可生食或制果脯。山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐頭等。山竹果皮味苦澀，剝皮時(shí)需防止將果皮汁液染在肉瓣上，以免影響口感。
泡茶
干燥的莽吉柿葉可用來(lái)泡茶。
挑選方法
營(yíng)養價(jià)值
看果蒂顏色
挑選莽吉柿時(shí)，一定要注意果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說(shuō)明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說(shuō)明這個(gè)山竹放置時(shí)間長(cháng)了，不新鮮。
捏一捏果殼
用大拇指輕輕按一下，果殼有彈性，如果按下去的地方能馬上恢復，就說(shuō)明是新鮮的。如果果殼硬得按不下去，那就果斷地把這個(gè)山竹放回原處吧。
數底部蒂瓣
通常莽吉柿底部的蒂瓣有4到8片，這個(gè)蒂瓣的片數是和果肉的片數一樣的，蒂瓣越多，就說(shuō)明果肉片數越多;果肉的片數越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，要果斷地挑選蒂瓣多的山竹。
莽吉柿極易變質(zhì)，若想放得長(cháng)一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的，可山竹卻不一樣。因為低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱里冷藏。
營(yíng)養成分
莽吉柿果肉含豐富的膳食纖維、糖類(lèi)、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。對機體有很好的補養作用，對體弱、病后、營(yíng)養不良都有很好的調養作用。每百克可食部分含蛋白質(zhì)0.66克、脂肪0.2克、糖類(lèi)17克，產(chǎn)熱67千卡。維生素含量全面，除了B族維生素外，尚含維生素A、維生素E和維生素c。無(wú)機鹽方面鉀的含量最高，超過(guò)100毫克。
營(yíng)養功效
莽吉柿含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)，對機體有很好的補養作用，對體弱、營(yíng)養不良、病后都有很好的調養作用。
適用人群
一般人都可食用。體弱、病后的人更適合。
工業(yè)價(jià)值
莽吉柿外果皮中的紅色素可用來(lái)制黃色染料。近年來(lái)，由于人工合成色素對人體的影響和危害，天然色素被大量運用于各行各業(yè)中，特別在食品和日化業(yè)中應用最為廣泛。因而，天然色素的開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)日益受到人們的重視。
藥用價(jià)值
中醫認為有清熱降火、美容肌膚的功效。對平時(shí)愛(ài)吃辛辣食物，肝火旺盛、皮膚不太好的人，常吃山竹可以清熱解毒，改善皮膚。體質(zhì)本身虛寒者則不宜多吃。
作為一種未充分利用的水果，莽吉柿以其獨特的藥用價(jià)值已經(jīng)開(kāi)始獲得人們的青睞。在東南亞，山竹果皮一直作為泰國傳統醫藥，用于腹痛、腹瀉、痢疾、感染性創(chuàng )傷、化膿、慢性潰瘍、淋病等疾病的治療。這些傳統的治療方法都促使研究人員去闡明山竹固有的藥用特性和尋找對健康有益的成分。
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