荊芥Nepeta cataria L.
荊芥別名：香荊薺、線(xiàn)薺、四棱桿蒿、假蘇，是唇形科、荊芥屬多年生植物。莖堅強，基部木質(zhì)化，多分枝，高40-150厘米，基部近四棱形，上部鈍四棱形，具淺槽，被白色短柔毛。入藥用其干燥莖葉和花穗。鮮嫩芽小兒鎮靜最佳，荊芥葉黃綠色，莖方形微帶紫色，橫切面黃白色，穗子稍黑紫黃綠色。味平，性溫，無(wú)毒，清香氣濃。荊芥為發(fā)汗，解熱藥，是中華常用草藥之一，能鎮痰、祛風(fēng)、涼血。治流行感冒，頭疼寒熱發(fā)汗，嘔吐。
荊芥的介紹
- 荊芥別名：香荊薺、線(xiàn)薺、四棱桿蒿、假蘇，是唇形科、荊芥屬多年生植物。莖堅強，基部木質(zhì)化，多分枝，高40-150厘米，基部近四棱形，上部鈍四棱形，具淺槽，被白色短柔毛。入藥用其干燥莖葉和花穗。鮮嫩芽小兒鎮靜最佳，荊芥葉黃綠色，莖方形微帶紫色，橫切面黃白色，穗子稍黑紫黃綠色。味平，性溫，無(wú)毒，清香氣濃。荊芥為發(fā)汗，解熱藥，是中華常用草藥之一，能鎮痰、祛風(fēng)、涼血。治流行感冒，頭疼寒熱發(fā)汗，嘔吐。
荊芥的形態(tài)特征
- 莖
荊芥是多年生植物。莖堅強，基部木質(zhì)化，多分枝，高40-150厘米，基部近四棱形，上部鈍四棱形，具淺槽，被白色短柔毛。
葉
荊芥的葉卵狀至三角狀心臟形，長(cháng)2.5-7厘米，寬2.1-4.7厘米，先端鈍至銳尖，基部心形至截形，邊緣具粗圓齒或牙齒，草質(zhì)，上面黃綠色，被極短硬毛，下面略發(fā)白，被短柔毛但在脈上較密，側脈3-4對，斜上升，在上面微凹陷，下面隆起；葉柄長(cháng)0.7-3厘米，細弱。
花
荊芥的花序為聚傘狀，下部的腋生，上部的組成連續或間斷的、較疏松或極密集的頂生分枝圓錐花序，聚傘花序呈二歧狀分枝；苞葉葉狀，或上部的變小而呈披針狀，苞片、小苞片鉆形，細小?；ㄝ嗷〞r(shí)管狀，長(cháng)約6毫米，徑1.2毫米，外被白色短柔毛，內面僅萼齒被疏硬毛，齒錐形，長(cháng)1.5-2毫米，后齒較長(cháng)，花后花萼增大戍甕狀，縱肋十分清晰?；ü诎咨?，下唇有紫點(diǎn)，外被白色柔毛，內面在喉部被短柔毛，長(cháng)約7.5毫米，冠筒極細，徑約0.3毫米，自萼筒內驟然擴展成寬喉，冠檐二唇形，上唇短，長(cháng)約2毫米，寬約3毫米，先端具淺凹，下唇3裂，中裂片近圓形，長(cháng)約3毫米，寬約4毫米，基部心形，邊緣具粗牙齒，側裂片圓裂片狀。雄蕊內藏，花絲扁平，無(wú)毛?；ㄖ€(xiàn)形，先端2等裂?；ūP(pán)杯狀，裂片明顯。子房無(wú)毛。
果
荊芥的小堅果卵形，幾三棱狀，灰褐色，長(cháng)約1.7毫米，徑約1毫米。
荊芥的花期7-9月，果期9-10月。
荊芥的生態(tài)習性
- 荊芥的適應力很強，性喜陽(yáng)光，多生長(cháng)在溫暖濕潤的環(huán)境中，對土壤要求不嚴，一般土壤都能種植，但以在疏松、肥沃的土壤上生長(cháng)較好，高溫多雨季節怕積水，短期積水會(huì )造成死亡。種子容易萌發(fā)，發(fā)芽對溫度要求不嚴格，種子在15~20℃即可發(fā)芽，生長(cháng)適溫為20~25℃，幼苗能耐0℃左右的低溫。荊芥耐高溫，較耐寒，但-2℃以下會(huì )出現凍害，忌連作。
荊芥出苗期要求土壤濕潤，怕干旱和缺水。成苗期喜干燥的環(huán)境，雨水多則生長(cháng)不良。
荊芥的栽培技術(shù)
- 整地施肥
荊芥播種比較密，生長(cháng)期施肥非常不便，所以土地選好后，應多施基肥，每畝可施用堆肥、廄肥或熏土等有機肥2000千克以上，重茬地要增施底肥，禁用硝態(tài)氮肥。將基肥均勻撒于地面后耕深25厘米左右，深耕后，做成寬1.2米左右、高10厘米的畦。畦做好后，為提高種子發(fā)芽率，應進(jìn)行澆灌塌墑，待土壤干爽后，再進(jìn)行淺翻。在翻地之前可撒施土壤處理顆粒劑，防止地下害蟲(chóng)對種子造成為害，影響發(fā)芽率。翻地不宜過(guò)深。5~6厘米即可，整平后待播。
浸種、播種
播種前應對種子進(jìn)行篩選，揀出其中的雜質(zhì)和已損傷的種子，然后用水浸泡12~24小時(shí)，撈出后晾曬到通風(fēng)干燥處，這樣可使種子內部新陳代謝加快，增強成活力，提高發(fā)芽率。由于荊芥種子細小，為使播種更均勻，可等到種子表面無(wú)水時(shí)摻拌適量細沙或細土，種子與沙土的比例為3：1，攪拌均勻后即可播種。在畦上用工具順畦開(kāi)溝，溝距20厘米左右，溝深5厘米左右。將種子撒入溝內，通常每畝地用種量為1千克左右。
播種后，蓋土1~2厘米厚，用腳稍踏實(shí)，再用鐵耙耬平，使種子與土壤緊密接觸。播后澆水，保持畦面土壤濕潤，有利出苗。播后地溫在16~18℃時(shí)需10~15天出苗，如地溫在19~25℃、濕度適宜，約1周就可出苗，出苗前后也要保持土壤濕潤。
管理養護
間苗定苗
當苗高6~10厘米時(shí)，間去過(guò)密的弱苗、小苗。當苗高10~15厘米時(shí)按行株距10~15厘米留苗2~3株進(jìn)行定苗，如有缺苗，應將間出的大苗、壯苗帶土移栽，最好選陰天移栽，避免在陽(yáng)光強烈時(shí)進(jìn)行。移苗時(shí)盡量多帶原土，補苗后要及時(shí)澆水，以利于幼苗成活。
中耕除草
中耕除草是荊芥生長(cháng)發(fā)育良好的關(guān)鍵措施，主要是疏松土壤，提高地溫，調節土壤水分，鏟除雜草，這樣才能夠促進(jìn)根系發(fā)育，保證幼苗的健壯生長(cháng)。當苗高5厘米左右時(shí)，用小鋤松土，劃破地皮即可，防止傷根。幼苗期中耕要突出“早、淺、細”3個(gè)字：“早”是指出苗后要及時(shí)進(jìn)行中耕；“淺”是指中耕深度不能超過(guò)5厘米，以防傷根、傷苗、跑墑；“細”是指中耕時(shí)做到深淺一致，土壤疏松細碎。
荊芥進(jìn)人生長(cháng)期后，也要經(jīng)常中耕除草，保持田間土松無(wú)雜草，20天左右進(jìn)行1次，或視具體情況再定，撒播的因不便中耕，所以要注意除草，或適當中耕1~2次，一般封行后就不便進(jìn)行松土了。松土宜淺，以免傷根。中耕宜在土壤干濕度適中時(shí)進(jìn)行。
施肥排灌
荊芥幼苗期需氮肥較多，為了促使稈壯穗多，也應適當追施磷、鉀肥。當苗高15~20厘米時(shí)，順行間撒入一些化肥，每畝追施尿素10~15千克、餅肥25~40千克。幼苗期應經(jīng)常澆水，以利生長(cháng)。成株后抗旱能力增強，可不再進(jìn)行澆灌，但夏季久旱無(wú)雨，土壤含水量在8%以下，植株呈萎蔫狀態(tài)時(shí)應進(jìn)行輕澆水，每次澆水量不宜過(guò)大。荊芥在此時(shí)期最怕水澇，如雨水過(guò)多，應及時(shí)排掉田間積水，以免引起病害。當苗高20~25厘米時(shí)，加施氯化鉀10千克，開(kāi)溝施人，施后培土。當苗高30厘米以上時(shí)，每畝撒施腐熟餅肥60千克，并可配施少量磷、鉀肥。7月份荊芥進(jìn)入生長(cháng)后期，此時(shí)一般不進(jìn)行田問(wèn)管理，讓其自然生長(cháng)，這樣可以抑制生殖生長(cháng)，有利于營(yíng)養生長(cháng)，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。
采收與加工
采收莖葉宜在夏季孕穗而未抽穗時(shí)，芥穗宜于秋季種子50%成熟、50%還在開(kāi)花時(shí)采收。選晴天露水干后，用鐮刀割下全株陰干，即為全荊；摘取花穗晾干，稱(chēng)荊芥穗；其余的地上部分由莖基部收割、晾干，即為荊芥梗；在收獲藥材時(shí)，需選留種株，待種子充分成熟后再收割，放在半陰半陽(yáng)處晾干，干后脫粒，除去莖葉等雜質(zhì)后收藏。
荊芥的病害防治
- 病害防治
根腐病
7~8月高溫多雨荊芥植株易發(fā)生真菌感染，感染后地上部迅速萎蔫，根、根莖變黑、腐爛。
防治方法：注意排水，播前每公頃用70%敵磺鈉（敵克松）15千克處理土壤；發(fā)病初期用五氯硝基苯200倍液澆灌根際。
立枯病
多發(fā)生在5~6月，低溫多雨、土壤很潮濕時(shí)易發(fā)病，發(fā)病初期苗莖部發(fā)生水漬狀小黑點(diǎn)，小黑點(diǎn)擴大后呈褐色，莖基部變細，倒伏枯死。
防治方法：選用良種，加強田間管理，做好排水工作；遇低溫多雨天氣，要噴波爾多液1：1：100倍液，10天噴1次，連噴2~3次；發(fā)病初期用50%甲基硫菌靈1500倍液防治。
莖枯病
莖枯病為害葉、莖、花穗，葉片感病后，似開(kāi)水燙傷狀，葉柄為水漬狀病斑；莖部染病后，出現水漬狀褐色病斑，后擴展成繞莖枯斑，造成上部莖葉萎焉；花穗染病后，呈黃色，不能開(kāi)花。
防治方法：在發(fā)病初期，用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，或用50%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液噴霧防治，每隔7天1次，連噴3次。
黑斑病
該病為害葉片，產(chǎn)生不規則形褐色小斑點(diǎn)，后擴大，葉片變黑色枯死；莖部發(fā)病呈褐色、變細，后下垂、折倒。發(fā)現后應注意防治。
蟲(chóng)害防治
地老虎、螻蛄、銀紋夜蛾等
防治方法：栽植前用辛硫磷等進(jìn)行土壤處理；螻蛄可采用毒餌誘殺；地老虎和銀紋夜蛾幼蟲(chóng)發(fā)生期噴蘇云金桿菌乳劑、滅幼脲等，發(fā)生嚴重時(shí)噴灑菊酯類(lèi)農藥防治。
荊芥的分布區域
- 荊芥產(chǎn)新疆，甘肅，陜西，河南，山西，山東，湖北，貴州，四川及云南等地；自中南歐經(jīng)阿富汗，向東一直分布到日本，在美洲及非洲南部逸為野生。
荊芥的模式標本采自歐洲。
人工栽培主產(chǎn)安徽、江蘇、浙江、江西、湖北、河北等地。
荊芥的食療或藥用價(jià)值
-
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性味
味辛；微苦；性微溫。
1、《本經(jīng)》：味辛，溫。
2、《醫學(xué)啟源》：氣溫，味辛苦。
歸經(jīng)
入肺、肝經(jīng)。
1、《綱目》：入足厥陰經(jīng)氣分。
2、《雷公炮制藥性解》：入肺、肝二經(jīng)。
3、《本草匯言》：足厥陰、少陽(yáng)、陽(yáng)明經(jīng)。
功效主治
祛風(fēng)；解表；透疹；止血。主感冒發(fā)熱；頭痛；目癢；咳嗽；咽喉腫痛；麻疹；癰腫；瘡疥；衄血；吐血；便血；崩漏；產(chǎn)后血暈。用于感冒，頭痛，麻疹，風(fēng)疹，瘡瘍初起。炒炭治便血，崩漏，產(chǎn)后血暈。解表散風(fēng)，透疹，消瘡，止血。用于感冒，麻疹透發(fā)不暢，便血、崩漏、鼻衄。
①《本經(jīng)》：主寒熱，鼠瘺，瘰疬生瘡，破結聚氣，下瘀血，除濕痹。
②《藥性論》：治惡風(fēng)賊風(fēng)，口面歪邪，遍身頑痹，心虛忘事，益力添糟。主辟邪毒氣，除勞，治丁腫；取一握切，以水五升，煮取二升，冷分二服，主通利血脈，傳送五臟不足氣，能發(fā)汗，除冷風(fēng)；又搗末和醋封毒腫。
③孟詵：產(chǎn)后中風(fēng)身強直，研末酒服。
④《食療本草》：助脾胃。
⑤《食性本草》：主血勞風(fēng)氣壅滿(mǎn)，背脊疼痛，虛汗，理丈夫腳氣，筋骨煩痛及陰陽(yáng)毒，傷寒頭痛，頭旋目眩，手足筋急。
⑥《日華子本草》：利五臟，消食下氣，醒酒。作菜生熱食并煎茶，治頭風(fēng)并汗出；豉汁煎治暴傷寒。
⑦《本草圖經(jīng)》：治頭風(fēng)，虛勞，瘡疥，婦人血風(fēng)。
⑧《滇南本草》：治跌打損傷，并敷毒瘡。治吐血。荊芥穗，上清頭目諸風(fēng)，止頭痛，明目，解肺、肝、咽喉熱痛，消腫，除諸毒，發(fā)散瘡癰。治便血，止女子暴崩，消風(fēng)熱，通肺氣鼻竅塞閉。
⑨《綱目》：散風(fēng)熱，清頭目，利咽喉，消瘡腫。治項強，目中黑花，及生瘡，陰頹，吐血，衄血，下血，血痢，崩中，痔漏。
臨床應用
1、荊防敗毒散（《外科理例》）治瘡瘍時(shí)毒，腫痛發(fā)熱，左手脈浮數者：荊芥、防風(fēng)、人參、羌活、獨活、前胡、柴胡、桔梗、枳殼、茯苓、川芎、甘草各3g。水煎。食遠服。
2、荊芥解表湯（時(shí)逸入方）治風(fēng)寒感冒：荊芥、防風(fēng)、蘇葉、白芷、杏仁各6g，赤苓9g，陳皮6g，神曲9g，生姜2片，蔥白2段。水煎，日服1劑。
3、荊芥連翹湯（《回春》）治鼻淵：荊芥、柴胡、川芎、當歸、生地黃、赤芍藥、白芷、防風(fēng)、薄荷葉、梔子仁、黃芩、桔梗、連翹各1.5g，甘草1g，銼作1服，水煎服。
藥理作用
用人工發(fā)熱的家兔，口服荊芥煎劑與浸劑2克（生藥）/公斤，無(wú)甚解熱作用。在體外，高濃度（1：100）有抗結核桿菌之作用。
附方
1、治風(fēng)熱頭痛：荊芥穗、石膏等分。為末。每服二錢(qián)，茶調下。（《永類(lèi)鈐方》）
2、治頭目諸疾，血勞，風(fēng)氣頭痛，頭旋目眩：荊芥穗為末。每酒服三錢(qián)。（《眼科龍木論》）
3、治風(fēng)熱肺壅，咽喉腫痛，語(yǔ)聲不出，或如有物哽：荊芥穗半兩，桔梗二兩，甘草（炙）一兩。上為粗末。每服四錢(qián)，水一盞，姜三片，煎六分，去渣，食后溫服。（《局方》荊芥湯）
4、治一切風(fēng)，口眼偏斜：青荊芥一斤，青薄荷一斤。一處砂盆內研，生絹絞汁于磁器內，煎成膏；余滓三分，去一分，將二分滓日干為末，以膏和為丸，如梧桐子大。每服二十丸，早至暮可三服。忌動(dòng)風(fēng)物。（《經(jīng)驗后方》）
5、治大便下血：
（1）荊芥，炒，為末。每米飲服二錢(qián)，婦人用酒下。亦可拌面作餛飩食之。（《經(jīng)驗方》）
（2）荊芥二兩，槐花一兩。炒紫為末。每服三錢(qián)，清茶送下。（《簡(jiǎn)便單方》）
6、治產(chǎn)后血暈，筑心，眼倒，風(fēng)縮欲死者：干荊芥穗，搗篩。每用末二錢(qián)匕，童子小便一酒盞，調熱服，口噤者挑齒，閉者灌鼻中。（《本草圖經(jīng)》）
7、治小便尿血：荊芥、縮砂，等分。為末。糯米飲下三錢(qián)日三服。（《瀕湖集簡(jiǎn)方》）
8、治痔漏腫痛：荊芥煮湯，日日洗之。（《簡(jiǎn)便單方》）
9、治癃閉不通，小腹急痛，肛門(mén)腫疼，無(wú)問(wèn)新久：大黃（小便不通減半）、荊芥穗（大便不通減半），等分。各別為末。每服一、二錢(qián)，溫水調下，臨時(shí)加減服。（《宣明論方》倒換散）
10、治一切瘡疥：荊芥、金銀花、土茯苓，等分。為末，熟地黃熬膏為丸，梧子大。每旦、晚各服百丸，茶酒任下。（《本草匯言》）
11、治風(fēng)毒寡疬、赤腫痛硬：鼠粘子一升（微炒），荊芥穗四兩。搗粗羅為散。每服三錢(qián)，以水一中盞，煎至五分，去滓，入竹瀝半合，攪勻服之，日三服。（《圣惠方》）
12、治腳椏濕爛：荊芥葉搗敷之。（《簡(jiǎn)便單方》）
藥物配伍
1）荊芥配防風(fēng)，加強祛風(fēng)解表作用。
2）荊芥配薄荷，一氣一血，可加強解表發(fā)汗之效。
3）荊芥配僵蠶，祛風(fēng)解表，治濕勝帶下等癥。
4）荊芥配白礬，祛風(fēng)化痰之效增強，用治風(fēng)痰壅盛，小兒驚風(fēng)。
5）荊芥配石膏，治風(fēng)熱頭痛。
6）荊芥配槐花炭，祛風(fēng)止血，用治腸風(fēng)下血。
7）荊芥配升麻炭，升清陽(yáng)，止出血。
8）荊芥配大黃，清熱通便。
9、當歸荊芥治中風(fēng)
食用價(jià)值
荊芥有強烈香氣，主要以鮮嫩的莖葉供作蔬菜食用。荊芥富含芳香油，以葉片含量最高，味鮮美，還可驅蟲(chóng)滅菌，生食熟食均可，但以涼拌為多，一般將嫩尖作夏季調味料，是一種經(jīng)濟效益高、很有發(fā)展前途的無(wú)公害、保健型辛香蔬菜。
菜譜
清炒荊芥、 荊芥拌黃瓜、荊芥澆汁、荊芥腐竹、荊芥洋蔥（俗稱(chēng)老虎菜）等。
食用禁忌
表虛自汗、陰虛頭痛忌服。
1、《藥性論》：荊芥久服動(dòng)渴疾。
2、《葦航紀談》：凡服荊芥風(fēng)藥，忌食魚(yú)。
3、《綱目》反驢肉、無(wú)鱗魚(yú)。
4、《本草經(jīng)疏》：病人表虛有汗者忌之；血虛寒熱而不因于風(fēng)濕風(fēng)寒者勿用；陰虛火炎面赤，因而頭痛者，慎匆誤入。
荊芥的鑒別方法
- 理化鑒別
該品粉末黃棕色。宿萼表皮細胞垂周壁深波狀彎曲。腺鱗頭部8細胞，直徑96~112μm；柄單細胞，棕黃色。小腺毛頭部1~2細胞，柄單細胞。非腺毛1~6細胞，大多具壁疣。外果皮細胞表面觀(guān)多角形，壁黏液化，胞腔含棕色物。內果皮石細胞淡棕色，垂周壁深波狀彎曲，密具紋孔。纖維直徑14~43μm，壁平直或微波狀。
取該品粗粉0.8g，加石油醚（60~90℃）20ml ，密塞，時(shí)時(shí)振搖，放置過(guò)夜，濾過(guò)，濾液揮散至1ml ，作為供試品溶液。另取荊芥對照藥材0.8g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法試驗，吸取上述兩種溶液各10μl ，分別點(diǎn)于同一硅膠H薄層板上，以正己烷－醋酸乙酯（17：3）為展開(kāi)劑，展開(kāi)，取出，晾干，噴以5%香草醛的 5%硫酸乙醇溶液，在105℃加熱至斑點(diǎn)顯色清晰。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。
化學(xué)成份
含揮發(fā)油1.8%，油中主成分為右旋薄荷酮、消旋簿荷酮、少量右旋檸檬烯。
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