藏紅花Crocus sativus L.
藏紅花（學(xué)名：Crocus sativus L.）又稱(chēng)番紅花、西紅花，是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，也是一種常見(jiàn)的香料。藏紅花是多年生草本。球莖扁圓球形，直徑約3厘米，外有黃褐色的膜質(zhì)包被。葉基生，9-15枚，條形，灰綠色，邊緣反卷；葉叢基部包有4-5片膜質(zhì)的鞘狀葉?；ㄇo甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡藍色、紅紫色或白色，有香味，花柱橙紅色，柱頭略扁，頂端楔形，有淺齒，子房狹紡錘形。蒴果橢圓形...
藏紅花的介紹
- 藏紅花（學(xué)名：Crocus sativus L.）又稱(chēng)番紅花、西紅花，是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，也是一種常見(jiàn)的香料。藏紅花是多年生草本。球莖扁圓球形，直徑約3厘米，外有黃褐色的膜質(zhì)包被。葉基生，9-15枚，條形，灰綠色，邊緣反卷；葉叢基部包有4-5片膜質(zhì)的鞘狀葉?；ㄇo甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡藍色、紅紫色或白色，有香味，花柱橙紅色，柱頭略扁，頂端楔形，有淺齒，子房狹紡錘形。蒴果橢圓形，長(cháng)約3厘米。
藏紅花是亞洲西南部原生種，最早由希臘人人工栽培。主要分布在歐洲、地中海及中亞等地，明朝時(shí)傳入中國，《本草綱目》將它列入藥物之類(lèi)，中國浙江等地有種植。是一種名貴的中藥材，具有強大的生理活性，其柱頭在亞洲和歐洲作為藥用，有鎮靜、祛痰、解痙作用，用于胃病、調經(jīng)、麻疹、發(fā)熱、黃膽、肝脾腫大等的治療。
藏紅花的形態(tài)特征
- 葉
藏紅花為球莖扁圓球形，直徑約3厘米，外有黃褐色的膜質(zhì)包被。葉基生，9-15枚，條形，灰綠色，長(cháng)15-20 厘米，寬2-3毫米，邊緣反卷；葉叢基部包有4-5片膜質(zhì)的鞘狀葉。
花莖
藏紅花的花莖甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡藍色、紅紫色或白色，有香味，直徑2.5-3厘米；花被裂片6，2輪排列，內、外輪花被裂片皆為倒卵形，頂端鈍，長(cháng)4-5厘米；雄蕊直立，長(cháng)2.5厘米，花藥黃色，頂端尖，略彎曲；花柱橙紅色，長(cháng)約4厘米，上部3分枝，分枝彎曲而下垂，柱頭略扁，頂端楔形，有淺齒，較雄蕊長(cháng)，子房狹紡錘形。蒴果橢圓形，長(cháng)約3厘米?；ㄖ爸^供藥用，即藏紅花。
花枝
藏紅花完整的柱頭呈線(xiàn)形，先端較寬大，向下漸細呈尾狀，先端邊緣具不整齊的齒狀，下端為殘留的黃色花枝。長(cháng)約2.5cm，直徑約1.5mm。紫紅色或暗紅棕色，微有光澤。體輕，質(zhì)松軟，干燥后質(zhì)脆易斷。
藏紅花柱頭呈線(xiàn)形，三分枝，長(cháng)約3cm。暗紅色，上部較寬而略扁平，頂端邊緣顯不整齊的齒狀，內側有一短裂隙，下端有時(shí)殘留一小段黃色花柱。體輕，質(zhì)松軟，無(wú)油潤光澤，干燥后質(zhì)脆易斷。氣特異，微有剌激性，味微苦。
味道：氣特異，微有刺激性，味微苦。以身長(cháng)，色紫紅，滋潤而有光澤，黃色花柱少，味辛涼者為佳。
藏紅花的花期10月下旬。
藏紅花的生態(tài)習性
- 藏紅花為秋植球根花卉，番紅花原產(chǎn)巴爾干半島和土耳其、喜馬拉雅山，后引入歐洲。喜冷涼濕潤和半陰環(huán)境，較耐寒，宜排水良好、腐殖質(zhì)豐富的沙壤土。球莖夏季休眠，秋季發(fā)根、萌葉。10月下旬開(kāi)花，花朵日開(kāi)夜閉。
藏紅花以球莖繁殖為主。成熟球莖有多個(gè)主、側芽，花后從葉叢基部膨大形成新球莖。每年8－9月將新球莖挖出栽種，當年可開(kāi)花。種子繁殖需栽培3－4年才能開(kāi)花。
藏紅花喜溫暖濕潤氣候，怕酷熱，耐寒。幼苗能耐-10℃左右低溫；開(kāi)花氣溫14-20℃，土溫14-15℃為宜；地上部分生長(cháng)適宜溫度為15℃。以向陽(yáng)、疏松肥沃。富含腐殖質(zhì)、排水良好的砂質(zhì)壤土為好。忌連作，忌雨澇積水。
藏紅花的栽培技術(shù)
- 適宜環(huán)境
藏紅花栽培管理番紅花性喜溫暖濕潤的環(huán)境，怕酷熱。喜陽(yáng)光充足，也能耐半陰，生長(cháng)適溫15℃左右，開(kāi)花適溫16℃至20℃。怕酷熱，較耐寒，忌連作。要求疏松肥沃而又排水暢通的沙質(zhì)壤土，ph值5.5至 6.5。忌土壤黏重，積水久濕。生長(cháng)特點(diǎn)是夏季休眠，秋季發(fā)根，長(cháng)葉，花期10～11月，花朵日開(kāi)夜閉。在一般栽培條件下不結實(shí)，整個(gè)生育期約為210天左右。無(wú)論是春花種或秋花種均為秋植球根花卉。即秋季開(kāi)始萌動(dòng)，經(jīng)冬、春兩季生長(cháng)期開(kāi)花，結實(shí)的種類(lèi)結實(shí)，夏季進(jìn)入休眠期。球莖的壽命為一年，與郁金香相似，每年新老球莖交替更新一次。
種植
秋季9－10月種植，土壤要播翻耕整細，施足腐熟有機肥和少量過(guò)磷酸鈣作基肥。株行距1Ocm×20cm，深8～1Ocm，覆土5－8厘米，生長(cháng)期及時(shí)除草，雨后注意排水，秋旱時(shí)要松土澆水，保持土壤濕潤以利生根。10月開(kāi)花，孕蕾期施1次速效性磷肥，則花大色艷?；ê笠皶r(shí)追施1—2次腐熟餅肥水，促使球莖生長(cháng)。北方地區，冬季需覆蓋草簾等物防寒。第二年春季注意澆水，促使新球莖膨大。次年夏季進(jìn)入休眠期，植株地上部干枯，整個(gè)生長(cháng)期為7個(gè)月左右，最適生長(cháng)溫度為10－15℃。也可促成栽培。一次栽植后可隔數年球莖擁擠時(shí)挖出分栽。球莖貯藏于17－23℃的干燥室內。
盆栽
家庭盆栽番紅花宜選春季開(kāi)花品種，一般口徑15～18厘米的瓦盆可栽5～7個(gè)種球，9～10月栽種。栽后澆透水先放室外培養，待生根之后再移人冷室內，室溫比室外氣溫略高些，給予充足的光照即可屆時(shí)開(kāi)花。也可采用水培法蒔養番紅花。
藏紅花的養殖方法
- 球根培法
球根類(lèi)花卉的球根中儲藏了本身生長(cháng)所必需的養分。象番紅花、風(fēng)信子等，它們的根在水中就能生長(cháng)。只要把它們的根浸在用玻璃或塑料制的故了水的容器中，就能開(kāi)花。這種培養方法叫“水培法”。如郁金香、水仙花等都能用水培法培養。
球根類(lèi)花卉的水培時(shí)間，一般從g月下旬到10月問(wèn)開(kāi)始，由于球根只要浸在水中，不加肥也能開(kāi)花，所以進(jìn)行水培法必須選擇大的球根，里面能儲藏鉸多的養分。
球根的放置方法 球根底部放在有水的容器中時(shí)，只能稍微接觸些水。如接觸水分過(guò)多，球根就易腐爛。
由于植物的根有在黑暗處生長(cháng)的習性，所以在放置球根時(shí)，培養球根的容器要用黑市蓋好或置于暗處，好讓它生根。當根生長(cháng)到相當長(cháng)了，在白天氣候暖和時(shí)，可置于陽(yáng)光下；在氣候嚴寒時(shí)或夜間，就耍移入室內。容器中的水，每7—15日左右更換一次。
田間管理
藏紅花出苗后揭去蓋草并松土除草。開(kāi)花前后中耕除草結合施追肥，以腐熟餅肥為主，12月施土雜肥，翌年早春施人畜糞肥。遇春雨及時(shí)開(kāi)溝排水。
藏紅花的繁殖方式
- 藏紅花可用分球法和播種法繁殖，但以分球繁殖為主。
分球繁殖
一般在8~9月份進(jìn)行，成熟球莖有多個(gè)主、側芽，花后從葉叢基部膨大形成新球莖，夏季地上部枯萎后，挖出球莖，分級，陰干，貯藏。而種植時(shí)間早則有利于形成壯苗。每個(gè)成熟球莖都有數個(gè)主芽和側芽。種植時(shí)應將8克以上的大球與小球分開(kāi)種植。小球莖重量在8克以下的當年不能開(kāi)花，需繼續培養1年。盆栽宜在10月間選球莖重量在20 克左右的春花種，上內徑15厘米的花盆，每盆可栽5個(gè)至6個(gè)球。栽后先放室外養護。約兩周后生根，移入室內光照充足、空氣清新濕潤處，元旦前后即可開(kāi)花?；ê髴凑埢?，以免養分消耗，并追施1次至2次以磷鉀為主的復合化肥溶液，促進(jìn)球根生長(cháng)壯實(shí)。繼續正常養護，至入夏地上部分枯黃，將球莖取出陰干后貯藏。番紅花也可水養觀(guān)賞，方法與水仙花浸養相同。
播種繁殖
由于番紅花不易結籽，需通過(guò)人工授粉后才能得到種子。待種子成熟后，隨收隨播種于露地苗床或盆內。種子播種密度不能過(guò)大，以稀些為好，因為植株需長(cháng)球，一般2年內不能起挖，從種子播種到植株開(kāi)花，往往要經(jīng)3~4年的時(shí)間。
藏紅花的病害防治
- 菌核病危害球莖和幼苗，貯藏球莖必須剔除受傷或有病球莖，以防球莖變質(zhì)及病菌的感染和蔓延?？捎?0%托布津可濕粉劑500倍液噴灑防治。
花葉病癥狀
番紅花花葉病在出牙早期表現為重花葉（以黃色條斑為主）、葉型扭曲，整株矮化，后期葉片上出現不規則壞死斑或條點(diǎn)；病株在開(kāi)花期表現為花型小，發(fā)病嚴重的植株基本不開(kāi)花。帶病毒株在經(jīng)過(guò)數年連續種植、催花和采花后表現為種球逐年變小，最后失去栽培價(jià)值而需要重新引種。
藏紅花花葉病除引起地上部分長(cháng)勢衰弱、開(kāi)花減少、花器變小以外，還能引起根系萎縮，從而導致整株生命力下降。隨著(zhù)植株體內病毒負荷量累計增加，植株對其他病害的抵抗力下降，尤其是種球在室內保存階段已發(fā)生真菌性腐爛病。
預防措施
1、選用優(yōu)良種球
2、建立無(wú)病毒種球繁殖基地
3、選用抗病品種
4、輪作與田間管理
5、化學(xué)誘抗劑用于田間作物
藏紅花的分布區域
- 藏紅花原產(chǎn)歐洲南部，中國各地常見(jiàn)栽培。一般認為番紅花原產(chǎn)于地中海地區、小亞細亞和伊朗。在伊朗和克什米爾有栽種，并認為由蒙古遠征軍傳入中國。曾記載于中國的《本草綱目》（1552—1578）。
早期主要栽培中心是西利西亞和小亞細亞。約961年阿拉伯人將其栽種于西班牙。10世紀一本英格蘭的醫書(shū)中有記載。后來(lái)在西歐消失，直至十字軍又將其重新引入，在許多時(shí)期，番紅花貴于同重量的黃金，今天仍是世界上最貴重的香料?，F主要種植于西班牙、法國、西西里島、意大利亞平寧山脈以及伊朗和克什米爾。
藏紅花的食療或藥用價(jià)值
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終極護花任務(wù)：愛(ài)自己，就從實(shí)際出發(fā)，謹遵醫囑。對于疾病，不粗心大意、不推延、不放棄希望，勇敢面對，用愛(ài)來(lái)溫暖寂靜的世界，用心來(lái)呵護內心的花田。 - 藥用價(jià)值
炮制
取原藥材，除去雜質(zhì)。飲片性狀：番紅花為多數柱頭集合成松散線(xiàn)狀，柱頭三分枝，長(cháng)約30mm，暗紅色。上部較寬而略扁平，先端邊緣顯不整齊的齒狀，內側有一短裂隙，下端有時(shí)殘留一小段黃色花柱。體輕，質(zhì)松軟，滋潤而有光澤，或無(wú)光澤及油潤感。氣香特異，微有刺激性，味微苦。貯干燥容器內，密閉，置于陰涼干燥處，避光保存。
成分
藏紅花主要成分是苦藏花素（C16H26O7）。著(zhù)色物質(zhì)為藏花素（C44H64O26·H2O）?；瘜W(xué)成分含番紅花甙-1，2，3，4（crocin-1～4）、番紅花苦甙（picrocrocin）、番紅花酸二甲酯（crocetin dimethyl ester）、α-番紅花酸（a-crocetin）番紅花醛（safranal）、揮發(fā)油等。其柱頭含多種胡蘿卜素類(lèi)化合物，含量約2%,其中分離得番紅花甙（crocin）-1、番紅花甙-2、番紅花甙-3、番紅花甙-4、反式和順式番紅花二甲酯（trans-,cis-crocetin dimethyl ester）、α-,β-胡蘿卜素、α-番紅花酸（α-crocetin）、玉米黃質(zhì)、番茄紅素、番紅花苦甙（picrocrocin）．另含揮發(fā)油0.4%～1.3%,油中主要含番紅花醛（safranal），為番紅花苦甙的分解產(chǎn)物，其次含桉油精、蒎烯等；此外含異鼠李素、山柰素及維生素B1和維生素B2。
膳食價(jià)值
藏紅花是阿拉伯和印度烹飪的主要調味品，還是濃味魚(yú)湯和西班牙肉菜飯的基本原料。藏紅花不宜使用太多。用黃油或油烹制時(shí)，溫度不宜過(guò)高。將藏紅花浸于熱的液體（可使用食譜上要求的液體）中15分鐘左右，可以使藏紅花的色澤更勻稱(chēng)。藏紅花還被用來(lái)為家禽、海鮮和魚(yú)類(lèi)等上色。
西班牙海鮮飯香濃可口，藏紅花是其中的基本原料；藏紅花在烤米飯中，不僅是香料的作用，還能夠安神；藏紅花茶能夠養血補血、排毒養顏，特別適合女性飲用。
毒性
番紅花藥粉小白鼠口服的ID50為20.7g/kg。死亡前動(dòng)物委靡不振、活動(dòng)呆滯、行動(dòng)困難等。煎劑小白鼠腹腔注射的最小致死量至最大致死量為l.2-2.2g/kg。小鼠飼料中混入2%番紅花藥粉飼喂1個(gè)月以上，開(kāi)始出現體重減輕等毒性現象，劑量再增加則出現死亡。長(cháng)期給藥小鼠眼部有黃色分泌物。
用藥禁忌
孕婦禁服
藏紅花的作用用途
- 用途
番紅花其辛辣的金色柱頭很名貴，用于食品調味和上色，又用作染料?！妒ソ?jīng)·雅歌》第4章第14節中提到一些香草時(shí)包括番紅花。帶有強烈的獨特香氣和苦味。在地中海地區和東方菜肴以及英國、斯堪的那維亞和巴爾干的面包中作調色和調味佐料。也是法式菜濃味燉魚(yú)的重要成分。古代印度蒸餾番紅花柱頭得到一種金色水溶性布匹染料。在釋迦牟尼去世後，其弟子以番紅花為他們法衣的正式顏色。在幾種文化中，王室服裝均用這種染料染色。在希臘和羅馬，番紅花作為香料撒在會(huì )堂、宮廷、劇場(chǎng)和浴室。番紅花與古希臘的藝妓關(guān)系密切。尼祿回羅馬時(shí)，街道上灑滿(mǎn)番紅花。
番紅花葉叢纖細剛幼，花朵嬌柔優(yōu)雅，花色有白、紫、橙等，具特異芳香，是點(diǎn)綴花壇和布置巖石園的好材料，也可盆栽或水養供室內觀(guān)賞。番紅花既是百草園中的寵兒，又是庭園點(diǎn)綴或盆栽作為案頭擺設的名卉。葉窄線(xiàn)形，無(wú)柄，濃綠色，光滑，全緣，表面有溝，背面帶白色，葉緣反卷，先端尖，簇生在地下球莖上?；斏?，自葉叢中抽生?；ㄉ械仙?、白、黃、紅、藍色，花期有春季或秋季開(kāi)花兩種，春季花期為2-3月，秋季花期為10月下旬-11月中旬，而以春季開(kāi)花者居多。因其株形極為矮小，性又耐寒，所以可作為冷天時(shí)的室內裝點(diǎn)。
番紅花為著(zhù)名的珍貴中藥材，主要藥用部分為小小的柱頭，因此顯得十分珍貴。
美容保健
一、用于女士的調經(jīng)美容保?。号恳蛏淼脑?，隨著(zhù)生活環(huán)境的改變和工作壓力的增加，不可避免的會(huì )出現氣血虧虛，并產(chǎn)生一系列的病理癥狀，藏紅花的活血和養血功能，可能在中藥里是無(wú)其它藥材能出其左的，氣血活，血氣旺，則會(huì )使人精神充沛，面色紅潤，這對于女士來(lái)說(shuō)是尤為重要的。而藏紅花對于血虧體虛、月經(jīng)不調、產(chǎn)后淤血、經(jīng)閉，面部生斑，周身疼痛、憂(yōu)郁悶結這些癥狀具有明顯的改善效果。
二、對于老年人的預防保?。含F代藥理研究表明，小劑量藏紅色花使血壓略升而后降，較大劑量使血壓持久下降。其可明顯預防和治療腦血栓，脈管炎、心肌梗塞、神經(jīng)衰弱等老年人易出現的種種癥狀。藏紅花的其它藥用效果，比如抗腫瘤、對肝膽、腎臟的保健治療作用.
推薦泡飲法：每次取藏紅花3-10根泡水直接飲用，泡水后藏紅花可直接吃下去，效果更好。[
藏紅花的文化背景
- 民間傳說(shuō)
1、數百年前的阿爾卑斯山，住著(zhù)一位獵人和他的一對兒女，獵人終日忙于打獵，經(jīng)常很長(cháng)一段時(shí)間沒(méi)有回家，結果兒子和女兒竟然私自結婚了。獵人知道后，傷心得老淚縱橫，淚水滴在雪地上，居然開(kāi)出紫、紅、黃、白等各色的美麗花朵。村里的人于是稱(chēng)這種花萊涅爾之淚（萊涅爾為獵人之名），后來(lái)又改為克羅卡斯之花（克羅卡斯為獵人兒子之名），即我們所熟悉的番紅花屬名Crocus。
2、勸世的故事
愛(ài)財如命的國王賜珍貴的首飾給在鄉下的一位美麗姑娘，并命令她帶著(zhù)這些首飾為信物進(jìn)宮成婚。姑娘懷著(zhù)愉悅的心情踏上路途，不料在途中遇到一位可憐的乞丐向她乞討，心地善良的她將這些信物送給了乞丐。這事使國王非常生氣，不僅砍斷了她的雙手且將她趕出皇宮。后來(lái)她嫁給一位不嫌棄她雙手殘疾的富商，過(guò)得非常幸福。一天有個(gè)衣衫襤褸的乞丐找上門(mén)來(lái)討事物，好施舍的她馬上吩咐仆人準備豐盛的飯菜給乞丐食用。富商見(jiàn)了詢(xún)問(wèn)何以如此盛情招待乞丐，她說(shuō)出了緣由，原來(lái)在她被趕出宮后，曾遇到一位白發(fā)老人告訴她說(shuō)：施舍給乞丐，你的手將復原。不料話(huà)還沒(méi)說(shuō)完，她那早已變形的雙手竟奇跡似地恢復了，并且頭頂上也長(cháng)出了意味著(zhù)祝福的Saffron花冠。聽(tīng)完這話(huà)的富商和乞丐都非常驚訝，因為這富商正是以前在路上向她乞討的乞丐，由于靠她施舍的首飾才變成富翁，眼前的乞丐則是她那無(wú)緣的未婚夫國王。
藏紅花的花語(yǔ)
- 藏紅花的花語(yǔ)：真心。
花語(yǔ)解讀
藏紅花呈淡紫色，花喉的部分是深紫色，柱頭則是橙紅色，會(huì )綻放出色彩豐富的花朵。因此，番紅花的花語(yǔ)就是－多彩。 受到這種花祝福而生的人才華洋溢，朝著(zhù)光榮的人生旅途邁進(jìn)。然而，私底下的你卻是一個(gè)比別人更努力的人，當然在戀愛(ài)方面，你也是非?？嘈慕?jīng)營(yíng)。所以，即使起初對你漠不關(guān)心的人，也會(huì )在不知不覺(jué)中被你吸引哦！
真心（Sincerity）。中世紀的歐洲，許多堅貞不二的妻子苦守在家，等候隨著(zhù)十字軍東征的丈夫凱旋歸來(lái)。她們珍愛(ài)丈夫的精神，頗為世人所推崇。所以當時(shí)流行賜予番紅花圖案的徽章，來(lái)表?yè)P這些賢淑妻子的行為。因此，番紅花的花語(yǔ)就是－真心。凡是受到這種花祝福而生的人，對自己衷愛(ài)、珍惜的人，會(huì )盡其所能的付出一切。這種不求代價(jià)的真愛(ài)，會(huì )令對方感動(dòng)，并於不知不覺(jué)中，彼此相愛(ài)。
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