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      桔梗的食療或藥用價(jià)值

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      藥用價(jià)值
      功能主治
      宣肺,利咽,祛痰,排膿。用于咳嗽痰多,胸悶不暢,咽痛,音啞,肺癰吐膿,瘡瘍膿成不潰。
      臨床應用
      1.銀翹散(《溫病條辨》)
      主治溫病初起。連翹9g,銀花9g,苦桔梗6g,薄荷6g,竹葉4g,生甘草5g,荊芥穗5g,淡豆豉5g,牛蒡子9g,蘆根9g。方中桔梗清利咽喉,是屬佐使之用。
      2.桑菊飲(《傷寒論》)
      主治風(fēng)溫初起。桑葉7.5g,菊花3g,杏仁6g,連翹5g,薄荷2.5g,桔梗6g,甘草2.5g,葦根6g。水二杯,煮取一杯,日二服。方中桔梗清利咽喉。[5] 
      3.止嗽散(《醫學(xué)心悟》)
      主治風(fēng)邪犯肺證。桔梗、荊芥、紫菀、百部、白前、甘草各3g,陳皮6g。共為末,每服(6~9g)開(kāi)水調下,食后,臨臥服,初感風(fēng)寒,生姜湯調下。方中桔梗味苦辛,善于開(kāi)宣肺氣。
      主要附方
      ①治肺癰,咳而胸滿(mǎn),振寒脈數,咽干不渴,時(shí)出濁唾腥臭,久久吐膿如米粥者:桔梗一兩,甘草二兩。上二味,以水三升,煮取一升,分溫再服,則吐膿血也。(《金匱要略》桔梗湯)
      ②治痰嗽喘急不定:桔梗一兩半。搗羅為散,用童子小便半升,煎取四合,去滓溫服。(《簡(jiǎn)要濟眾方》)
      ③治喉痹及毒氣:桔梗二兩。水三升,煮取一升,頓服之。(《千金方》)
      ④治寒實(shí)結胸,無(wú)熱證者:桔梗三分,巴豆一分(去皮、心,熬黑,研如脂),貝母三分。上三味為散,以白飲和服,強人半錢(qián)匕,羸者減之。病在膈上必吐,在膈下必利,不利,進(jìn)熱粥一杯,利過(guò)不止,進(jìn)冷粥一杯。(《傷寒論》白散)
      ⑤治傷寒痞氣,胸滿(mǎn)欲死:桔梗、枳殼(炙,去穰)各一兩。上銼如米豆大,用水一升半,煎減半,去滓,分二服。(《蘇沈良方》枳殼湯)
      ⑥治牙疳臭爛:桔梗、茴香等分。燒研敷之。(《衛生易簡(jiǎn)方》)

      藥理作用
      1.祛痰與鎮咳作用
      麻醉犬口服本品煎劑1g/kg,能顯著(zhù)增加呼吸道粘液的分泌量,其強度可與氯化銨相比。對麻醉貓亦有明顯的祛痰作用。有報道桔梗皂甙的祛痰作用強于遠志,次于美遠志(Poygala senegaL.)。而小鼠酚紅法試驗結果則弱于遠志。桔梗所含皂甙口服時(shí)對咽喉粘膜及胃粘膜造成某種程度的刺激,反射地引起呼吸道粘膜分泌亢進(jìn),使痰液稀釋?zhuān)偈蛊渑懦?,粗制桔梗皂甙有鎮咳作用。豚鼠腹腔注射和鎮咳半數有效量?.4mg/kg。
      2.降血糖作用
      兔灌胃桔梗水或醇提取物200mg/kg可使血糖下降,水提取物的降血糖曲線(xiàn)與灌胃 25~50mg/kg甲磺丁脲相似。水和醇提取物500mg/kg連續4天灌胃,對實(shí)驗性四氧嘧啶糖尿病兔亦有降血糖作用,降低的肝糖原在用藥后也見(jiàn)恢復,且能抑制食物性血糖上升,醇提取物的作用較水提取物強。 
      3.抗炎作用
      粗桔梗皂甙有抗炎作用,灌服1/10~1/5半數致死量 的劑量對大鼠后肢角叉菜膠性腳腫與醋酸性腫脹均有抗炎效果。灌胃小于1/10半數致死量 的劑量,每日1次,連續給藥,對大鼠棉球肉芽腫也有顯著(zhù)抑制作用,且對大鼠佐劑性關(guān)節炎也有效。此種制劑還能降低過(guò)敏反應,小鼠的毛細血管通透性。腹腔注射桔梗皂甙引起的小鼠扭體反應與腹腔滲出,灌胃同一皂甙可產(chǎn)生抑制。桔梗無(wú)直接抗菌作用,但其水提取物可增強巨噬細胞吞噬功能,增強中性白細胞的殺菌力。提高溶菌酶的活性。
      4.對循環(huán)系統的作用
      大鼠以粗制桔梗皂甙靜脈注射,可見(jiàn)暫時(shí)性血壓下降,心率減慢和呼吸抑制。對離體豚鼠心耳,高濃度時(shí)呈負性肌力作用。麻醉犬動(dòng)脈注入200~800mg/kg粗桔梗皂甙,能降低冠狀動(dòng)脈和尼肢血管的阻力,增加血流量,其強度可與罌粟堿相比。當4mg/kg靜脈注射 時(shí)也可增加冠狀動(dòng)脈和后肢血流量,并伴有暫時(shí)性低血壓。據認為這種血管擴張是對外周血管的直接作用。 
      5.抑制胃液分泌和抗潰瘍作用
      粗制桔梗皂甙在低于1/5半數致死量的劑量時(shí)有抑制大鼠胃液分泌和抗消化性潰瘍作用。100mg/kg劑量時(shí),幾乎能完全抑制大鼠幽門(mén)結扎所致的胃液分泌。大鼠十二指腸注入25mg/kg粗制桔梗皂甙,可防止消化性潰瘍形成,其作用與皮下注射10mg/kg阿托品相當,但100mg/kg灌胃對應激性潰瘍形成的預防作用比皮下注射阿托品10mg/kg弱兩倍,對大鼠醋酸所致的潰瘍模型,粗制桔梗皂甙可使潰瘍系數明顯減少,且每日25mg/kg組的療效比甘草提取物FM100每日200mg/kg組為高。 
      6.其它作用
      粗桔梗皂甙有鎮靜、鎮痛和解熱作用。能抑制小鼠自發(fā)性活動(dòng),延長(cháng)環(huán)己巴比妥鈉的睡眠時(shí)間。但對電擊和戊四氮驚厥無(wú)保護作用。桔梗皂甙可降低大鼠肝內膽固醇的含量,增加膽固醇和膽酸的排泄,還有抗乙酰膽堿和抗組胺作用,能抑制乙酰膽堿與組胺引起的離體豚鼠回腸收縮。大鼠灌胃桔梗2g/kg,對雙側頸靜脈結扎造成的充血性水腫有抑制和利尿作用。體外試驗表明,本品煎劑1:10對絮狀表皮癬菌有抑制作用,本品所含的樺木醇400mg/kg時(shí)對大鼠瓦克Z56肌注腫瘤系統(SWA16)有邊緣抗腫瘤活性。 

      毒性
      桔梗皂甙有溶血作用,不能用于注射,口服后在消化道水解破壞,即無(wú)溶血作用。給小鼠皮下注射,最小致死量為770mg/kg。小鼠灌胃桔梗煎劑的半數致死量為24g/kg,兔灌胃本品煎劑40/kg,于24小時(shí)內5兔全部死亡,劑量為20/kg時(shí),則全部存活,桔梗皂甙有很強的溶血作用,其溶血指數與來(lái)源產(chǎn)地和生長(cháng)年限、采集時(shí)間、加工方法等而異,從1:100 到 1 :1000 不等,韌皮部的溶血作用為本質(zhì)部的 4.4~6.5倍,不去皮的桔梗溶血作用略大于去皮桔梗。因此桔梗不可注射給藥。小鼠皮下注射的最小致死量為770mg/kg。粗桔梗皂甙灌胃小鼠和大鼠的半數致死量分別為420mg/kg和人于800mg/kg,皮下注射分別為22.3mg/kg和14.1mg/kg。灌胃大劑量桔梗皂甙,可反射性興奮嘔吐中樞,可引起惡心、嘔吐。

      食用價(jià)值
      桔梗為藥食兩用品種,市場(chǎng)常見(jiàn)桔梗食用形式為腌制和非腌制倆種,代表產(chǎn)品桔梗泡菜是典型的腌制產(chǎn)品,樂(lè )田美的桔梗拌菜則是非腌制的代表。
      桔梗菜制作方法:
      1.鮮桔梗先用水泡一下,將姜、蔥、蒜切碎,蝦醬剁碎。
      2.準備好味精、鹽、白糖、辣椒面。
      3.梨、蘋(píng)果去皮,用攪拌機打成泥狀。
      4.將所有調料放入小盆里,在把打好的蘋(píng)果梨泥倒入小盆里拌勻,再放一勺熟白芝麻。
      5.攪拌均勻。
      6.桔梗瀝干水,用鹽反復的搓洗,這樣是為了去除桔梗的苦味,再用清水洗幾遍。
      7.攥干桔梗,放入一個(gè)大點(diǎn)兒的容器里,倒入拌好的調料。
      8.戴上一次性手套,用手抓勻拌勻后裝盤(pán)即可食用。
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