薄荷的形態(tài)特征
- 薄荷為多年生草本，莖直立，高30-60厘米，下部數節具纖細的須根及水平匍匐根狀莖，銳四稜形，具四槽，上部被倒向微柔毛，下部?jì)H沿稜上被微柔毛，多分枝。
葉片長(cháng)圓狀披針形，披針形，橢圓形或卵狀披針形，稀長(cháng)圓形，長(cháng)3-5（7）厘米，寬0.8-3厘米，先端銳尖，基部楔形至近圓形，邊緣在基部以上疏生粗大的牙齒狀鋸齒，側脈約5-6對，與中肋在上面微凹陷下面顯著(zhù)，上面綠色；沿脈上密生余部疏生微柔毛，或除脈外余部近于無(wú)毛，上面淡綠色，通常沿脈上密生微柔毛；葉柄長(cháng)2-10毫米，腹凹背凸，被微柔毛。
輪傘花序腋生，輪廓球形，花時(shí)徑約18毫米，具?；驘o(wú)梗，具梗時(shí)?？砷L(cháng)達3毫米，被微柔毛；花梗纖細，長(cháng)2.5毫米，被微柔毛或近于無(wú)毛?；ㄝ喙軤铉娦?，長(cháng)約2.5毫米，外被微柔毛及腺點(diǎn)，內面無(wú)毛，10脈，不明顯，萼齒5，狹三角狀鉆形，先端長(cháng)銳尖，長(cháng)1毫米?；ü诘?，長(cháng)4毫米，外面略被微柔毛，內面在喉部以下被微柔毛，冠檐4裂，上裂片先端2裂，較大，其余3裂片近等大，長(cháng)圓形，先端鈍。雄蕊4，前對較長(cháng)，長(cháng)約5毫米，均伸出于花冠之外，花絲絲狀，無(wú)毛，花藥卵圓形，2室，室平行?；ㄖ猿鲂廴?，先端近相等2淺裂，裂片鉆形?；ūP(pán)平頂。小堅果卵珠形，黃褐色，具小腺窩?；ㄆ?-9月，果期10月。
一、根
生產(chǎn)上栽培的薄荷，具有真正吸收作用的是著(zhù)生在地上部直立莖入土部分和地下根莖節上的數量眾多的須根，這些根系入土深度30cm左右，而以表土層15～20cm左右最為集中；另外，在株間濕度較大的情況下，在地上部直立莖的基部節上和節間也會(huì )長(cháng)出許多氣生根，這種氣生根在天氣干燥的情況下，會(huì )自行枯死，故對薄荷的生長(cháng)發(fā)育幾乎不起作用?！ ?br />
二、莖
1、地上莖：薄荷的地上莖又可分為兩種，一種叫直立莖，方形，顏色因品種而異，有青色與紫色之分。它的主要作用是著(zhù)生葉片，產(chǎn)生分枝，并把根和葉聯(lián)系起來(lái)，把根系從土壤中吸收的水分和養分輸送到葉片，同時(shí)把葉片的光合作用產(chǎn)物運至根部的輸導通道，其上有節和節間，節上著(zhù)生葉片，葉腋內長(cháng)出分枝。莖的表面雖也有少量油腺，但精油含量極微（莖稈鮮品出油率為0.001%～0.004％）。另一種叫匍匐莖，它是由地上部直立莖基部節上的芽萌發(fā)后橫向生長(cháng)而成，其上也有節和節間，每個(gè)節上都有兩個(gè)對生的芽鱗片和潛伏芽，匍匐于地面而生長(cháng)，有時(shí)其頂端也鉆入土中繼續生長(cháng)一段時(shí)間后，頂芽復又鉆出土面萌發(fā)成新苗；也有的匍匐莖頂芽直接萌發(fā)展葉并向上生長(cháng)成為分枝。匍匐莖的顏色、數量、長(cháng)度和粗細，常因品種和生長(cháng)條件的不同而變化。
2、地下莖又稱(chēng)地下根莖，外形如根，故習慣上常稱(chēng)為種根。通常當地上部直立莖生長(cháng)至一定（8個(gè)節左右）高度時(shí)，在土壤淺層的莖基部開(kāi)始長(cháng)出根莖，隨后逐漸生長(cháng)增多。第一次收割后，這些地下根莖在水分適合的條件下又萌發(fā)出苗（即二刀苗），生長(cháng)至一定階段又再長(cháng)出新的種根，即成為秋播時(shí)的材料。地下根莖上也有節和節間，節上長(cháng)出須根，每一個(gè)節上也有兩個(gè)對生的芽鱗片和潛伏芽，水平分布的范圍可達30cm左右，垂直入土深度較小，大部分集中在土壤表層10cm左右的范圍內。試驗表明：在自然條件下，地下根莖是沒(méi)有休眠期的，也就是說(shuō)，在土壤溫度和水分適合的情況下，一年中的任何時(shí)間，均可發(fā)芽和繼續生長(cháng)，長(cháng)成植株。
地下根莖里貯藏著(zhù)水分和養分，在條件適合的情況下，播種于土中能萌發(fā)成長(cháng)為新的植株，這種新植株基本上可以保持本品種的原有形態(tài)和優(yōu)良性狀，因此，它是生產(chǎn)上用來(lái)繁殖的主要部分?！ ?br />
三、葉
薄荷的葉片是以對生的方式著(zhù)生在莖節上。葉片的形狀、顏色、厚度以及葉面狀況、葉緣鋸齒的密度等因品種、生長(cháng)時(shí)期、生長(cháng)條件之不同而有變化。一般說(shuō)來(lái)，葉片的形狀有卵圓、橢圓形等；葉色有綠色、暗綠色和灰綠色等。薄荷的葉片既是光合作用的器官，又是貯藏精油的主要場(chǎng)所。油腺（貯油結構）在葉片上、下表皮的分布，以下表皮為多。單位葉面積上的油腺數目因品種不同而異，同時(shí)又與植株的生育時(shí)期、葉齡、葉位有關(guān)。
一定葉面積上的油腺密度越大，含油量就越高。葉片中精油的含量占全株含油總量的98％以上，但對每一片葉片來(lái)說(shuō)，它的含油量高低與環(huán)境條件、栽培技術(shù)、品種、葉片所處的部位和葉齡等有密切關(guān)系。根據測定，植株上葉片中的含油量自下而上逐漸增高。單位面積產(chǎn)油量的高低首先取決于單位面積上的葉片數、葉面積大小和含油量（油腺密度）的高低。因此，在生產(chǎn)實(shí)踐中如何使葉片數增加、減少和延緩葉片的脫落，防止病蟲(chóng)為害，就成為薄荷增產(chǎn)中的一個(gè)重要環(huán)節?！ ?br />
四、分枝
薄荷的分枝是從主莖葉腋內的潛伏芽長(cháng)出來(lái)的，其上也著(zhù)生對生葉片。不同品種的分枝能力是不同的，同時(shí)，分枝數、分枝長(cháng)度、分枝節位等又與田間群體密度和培管措施有關(guān)，一般說(shuō)來(lái)，隨著(zhù)田間群體密度的增高，單株分枝數隨之減少，分枝節位隨之上升。栽培條件惡劣，特別是肥、水欠缺也會(huì )影響分枝。因此，在栽培上如何根據品種的分枝習性、土壤肥力、施肥水平等條件而控制合理的田間密度是能否獲得高產(chǎn)的重要措施之一。薄荷--花、葉，攝于上海中醫藥大學(xué)百草園
五、花、果實(shí)、種子
薄荷的花朵較小，花萼基部聯(lián)合成鐘形，上部有五個(gè)三角形齒；花冠為淡紅色、淡紫色或乳白色，四裂片基部聯(lián)合；正?；ǘ溆行廴锼拿叮ㄓ械钠贩N雄蕊不露或僅留痕跡），著(zhù)生在花冠壁上；雌蕊一枚，花柱頂端二裂，伸出花冠外面。正?；ǎ创?、雄蕊俱全）的花朵較大，雄蕊不露或僅留痕跡的，花朵較小。在自然生長(cháng)情況下，每年開(kāi)花一次。而在人工栽培條件下，一年一般收割兩次，開(kāi)花兩次（有的品種和某些地區例外），花期因品種和地區而異。一天中的開(kāi)花高峰期，常隨氣候條件而變化。
若天氣晴朗，一般在上午6～9時(shí)，陰天或雨天向后推遲，下午停止開(kāi)放。薄荷自花授粉一般不能結實(shí)，必須靠風(fēng)或昆蟲(chóng)進(jìn)行異花傳粉方能結實(shí)。通常自現蕾至開(kāi)花約需10～15天，一朵花自開(kāi)放至種子成熟約需20天左右。結實(shí)率高低因品種和環(huán)境條件而異。一朵花最多能結四粒種子，貯于鐘形花萼內。果實(shí)為小堅果，長(cháng)圓狀卵形，種子很小，淡褐色，萬(wàn)粒重僅1g左右，每市斤種子可達到500萬(wàn)粒左右。
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