花草茶系列—花草茶文化起源

來(lái)自:花草茶事主題站 作者:任圓圓 2013-10-18 11:06 4615次閱讀

認識花草茶

花草茶，是將植物之根、莖、葉、花或皮等部分加以煎煮或沖泡，而產(chǎn)生芳香味道的草本飲料，在歐洲被稱(chēng)為Herb tea，流傳已經(jīng)有幾百年的歷史。Herb Tea里的Herb語(yǔ)源來(lái)自拉丁文里的herba，意思是綠色的草，沿用至今人們已習慣將具有療效的各式植物，不論是根莖葉花果等，都包含在這個(gè)字義里。

Herb Tea在西方長(cháng)期擔任民間醫藥配方的重要角色。近二三百年來(lái)，法國人漸漸將Herb Tea發(fā)展成一種休閑飲品，這股風(fēng)氣擴及歐洲、美國、日本等，隨后傳入中國臺灣。早在十八世紀中期，一些國家的專(zhuān)家曾宣稱(chēng)：過(guò)度飲咖啡和茶會(huì )傷害神經(jīng)，造成顫抖、麻痹、憂(yōu)郁等疾病，可惜很少有人相信這個(gè)忠告。當人們警覺(jué)到咖啡因和茶堿對人體可能造成的傷害后，花草茶的健康配方驟然興起?；ú莶璧奶卣髦痪褪瞧渫耆珌?lái)自植物，而不含人工合成要素，人們對于花草茶的關(guān)注，源于人們對健康生活理念的認識和追求，花草茶在人們的健康生活中開(kāi)始扮演日益重要的角色。

花草茶的組成豐富多彩，你既可以選擇單品應用，也可以利用合理的配搭，達到復合花草茶豐富的口感。復合花草茶可以使茶的滋味和香氣更加豐富，并且使其有益于健康的功效更加顯著(zhù)。品嘗花草茶，可以清飲，也可以酌量攙入糖、蜂蜜、牛奶，或放些新鮮水果切片（檸檬、柑橘等）、香料（肉桂、香草等）用來(lái)增強或柔和花草茶的滋味。除了用水沖泡花草茶，還可以選擇牛奶或酒來(lái)沖泡。

由此可知，花草茶的世界自有它多彩多姿的樂(lè )趣。在西方，花草茶是一種家庭飲料，常在晨起、睡前或餐后品嘗；在中國，則以“天然的健康飲品”得到美譽(yù)，是一種健康生活方式，呈現優(yōu)雅的休閑情調。想象一下，在一個(gè)夏日午后，叫幾個(gè)朋友，在家一邊喝花草茶，一邊暢談人生，是多么愜意??！

花草茶系列—花草茶文化起源

                                                                                  花草茶歷史

人們使用 Herb 的歷史，可追溯到古埃及人利用香草來(lái)熏香或治病，當時(shí)花草可說(shuō)是生活必需品。古羅馬人遠征各地，隨身攜帶 Herb 沿途種植，當瘟疫或傳染病流行時(shí)，藉由燒煮或飲用藥草來(lái)防疫。古希臘時(shí)代，西方醫學(xué)之父希波克拉底 (Hippocrates) 以科學(xué)觀(guān)察的方式分析花草，并開(kāi)始將 Herb 制成藥劑。公元 1597 年時(shí)，英國約翰?杰洛引進(jìn)地中海的花草植物到英國，根據他的親身經(jīng)驗，指導并詳述花草的實(shí)用價(jià)值，出版的《藥草簡(jiǎn)史》在民間廣為流傳，成為英國最早的藥草書(shū)籍之一。

近來(lái)科技的進(jìn)步，人們漸漸依賴(lài)快速治標的合成西藥治療，卻淡忘了古老又天然的花草秘方。健康花草茶只是重新找出這些古老的自然成分，提供人們在日常生活當中作調理平衡之用。直到今日，花草的香氣認為對平撫情緒，安定神經(jīng)有極大的幫助，能夠溫和的調理身心，花草茶因而躍升為廣受歡迎的飲品。對于壓力大、缺乏運動(dòng)的的現代人，花草茶確實(shí)是一個(gè)美味而天然的選擇。

花草茶系列—花草茶文化起源

                                                                                   花草茶產(chǎn)地

花草的原始產(chǎn)地事實(shí)上幾乎遍布全球。而且花草的生命力普遍都很強韌，除了在原產(chǎn)區生生不息之外，還擴展到土壤及氣候都相宜的栽培地，成為大量種植的經(jīng)濟作物。但因為各地區的氣候及環(huán)境不同，不僅生產(chǎn)的藥草種類(lèi)五花八門(mén)，它們的特性也因地而異。

地中海沿岸——本區是許多常用花草的故鄉，“Herb” 一字就是源自于此地的拉丁古語(yǔ) “Herba” （意為草、草本）。由于當地艷陽(yáng)普照，夏季又少雨，為了減少水分蒸發(fā)，所以生長(cháng)的藥草多是小葉型，如唇形科的熏衣草、迷迭香、鼠尾草、百里香等。同時(shí)為了適應干燥的氣候，葉片中存在著(zhù)芳香精油以保留水分，因此不但成為天然香精的原料，在藥效上也更豐富。此外，這種干暖的地中海型氣候區，天生就是能使花草自然干燥的絕佳環(huán)境。這些條件配合上農家的“有機耕作”，所生產(chǎn)的花草茶品質(zhì)極為優(yōu)良。

歐洲——除了南部的地中海沿岸區之外，歐洲的中部、北部也是一大產(chǎn)區。當地屬于比較涼爽的大陸性氣候，除了紫花、洋甘菊、蒔蘿等原有的品種外，也致力于栽培具經(jīng)濟價(jià)值的外來(lái)藥草。歐洲擁有強大的研究開(kāi)發(fā)及經(jīng)貿能力，所以，它成為花草茶商品的最重要發(fā)行地區，也是推廣和消費花草茶的主力。

熱帶亞洲——本區的中國、印度都屬于文明古國，將植物藥用或食用已有長(cháng)遠的歷史，稱(chēng)得上是最普遍將花草應用于生活的地區。由于此處高溫多溫，生產(chǎn)的花草種類(lèi)常具有撲鼻的香氣，品質(zhì)優(yōu)良。又由于中國幅員遼闊，可供食用的花草品種非常豐富，正逐漸成為重要的花草茶原料供應國。

美洲——歐洲人發(fā)現新大陸后，將美洲印第安人對花草的知識與應用引進(jìn)歐洲，于是如甜菊、報春花（櫻草）、檸檬馬鞭草、馬黛樹(shù)等，日益為外人熟知。比較而言，南美洲以生產(chǎn)花草并直接應用為主；北美洲的美國、加拿大等國則在日漸感受到化學(xué)藥品的副作用后，轉而熱衷于研制以天然藥草為原料的藥品。

熱帶非洲——越接近原始品種的藥草，藥理效能越強，而非洲仍保有眾多的野生花草物種。本區的花草為外人認識的比例有限，但在當地民族中已沿用數百年。不過(guò)本區的花草比較缺乏芳香味，因此也較少當作花草茶的原料。

花草茶系列—花草茶文化起源

                                                                        花草茶的營(yíng)養成分及功效

成分解析：

芳香油類(lèi)：又稱(chēng)為揮發(fā)油或精油，雖然就花草成份比例而言含量并不高，但極有價(jià)值。不同種類(lèi)的花草中，芳香油的組成要素也不同，能賦予各種花草茶以獨特香味。

單寧：又稱(chēng)鞣質(zhì)，它是花草茶澀味及苦味的來(lái)源，具有收斂、止瀉、防感染的作用。

維生素：花草的維生素含量很多且種類(lèi)豐富。飲用花草茶，吸收其中的水溶性維生素A 、維生素C 等，不但能促進(jìn)消化和養顏美容，還有助于從根本上改善體質(zhì)。

礦物質(zhì)：花草中含有多樣礦物質(zhì)，如鎂、鈣、鐵等，這些都是人體保健的基本營(yíng)養成分。

類(lèi)黃酮：這是一種色素，常和維生素 C 并存于花草中對花草的色澤產(chǎn)生影晌。除了利尿、強健循環(huán)系統之外，它的抑癌（防止自由基形成）的功能也漸受重視。

苦味素：為部分花草茶帶來(lái)苦味，但也使之擁有促進(jìn)消化的功能。

花草茶通過(guò)煎煮或沖泡，具有自然香氣和特殊口味，完全不含咖啡因和膽固醇，同時(shí)，花草本身富含的營(yíng)養成分，能為人體賦予營(yíng)養、提升精力、調節機體、美容養顏，發(fā)揮保健功效?；ú葜懈缓膯螌庮?lèi)物質(zhì)和苦味素，是對人體有益的健康元素，同時(shí)也是花草茶帶有苦味的主要原因。很多人在初嘗花草茶時(shí)會(huì )對這種苦澀味道有所不適，這時(shí)，適當地調入一些冰糖、蜂蜜、牛奶或者檸檬切片，不但可以使花草茶的苦澀味變得柔和，還會(huì )形成意想不到的獨特風(fēng)味。

另外，一些功能性的復方花草茶因為不同花草的搭配，味道可能有些改變，不妨嘗試放入一兩朵干燥的玫瑰花，玫瑰的香氣可以使整壺茶變得更加清香好喝，而且玫瑰屬于中性，不用擔心它會(huì )跟其他花草產(chǎn)生沖突。