紫菜Porphyra
紫菜(Porphyra),是在海中互生藻類(lèi)的統稱(chēng)。紅藻綱,紅毛菜科。藻體呈膜狀,稱(chēng)為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類(lèi)而異。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細胞組成,深褐、紅色或紫色。紫菜固著(zhù)器盤(pán)狀,假根絲狀。生長(cháng)于淺海潮間帶的巖石上。種類(lèi)多,主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區已進(jìn)行人工栽培。21世紀初中國紫菜產(chǎn)量躍居世界第一位。富含蛋白質(zhì)和碘、磷、鈣等。供食用和藥用。同時(shí)...
紫菜的介紹
- 紫菜(Porphyra),是在海中互生藻類(lèi)的統稱(chēng)。紅藻綱,紅毛菜科。藻體呈膜狀,稱(chēng)為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類(lèi)而異。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細胞組成,深褐、紅色或紫色。紫菜固著(zhù)器盤(pán)狀,假根絲狀。生長(cháng)于淺海潮間帶的巖石上。種類(lèi)多,主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區已進(jìn)行人工栽培。21世紀初中國紫菜產(chǎn)量躍居世界第一位。富含蛋白質(zhì)和碘、磷、鈣等。供食用和藥用。同時(shí)紫菜還可以入藥,制成中藥,具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。紫菜因為能夠進(jìn)行光合作用而常被人誤認為是植物;但生物學(xué)家普遍認為它不是真正的植物,因為它沒(méi)有真正的管道組織(木質(zhì)部和韌皮部),與水草(seagrass)不同。另外,有幾種氰細菌與海苔有關(guān)。大型海苔多生長(cháng)在寒冷地帶。人工栽培種類(lèi)有條斑紫菜和壇紫菜。
紫菜的形態(tài)特征
- 紫菜外形簡(jiǎn)單,由盤(pán)狀固著(zhù)器、柄和葉片3部分組成。葉片是由1層細胞(少數種類(lèi)由2層或3層)構成的單一或具分叉的膜狀體,其體長(cháng)因種類(lèi)不同而異,自數厘米至數米不等。含有葉綠素和胡蘿卜素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍蛋白等色素,因其含量比例的差異,致使不同種類(lèi)的紫菜呈現紫紅、藍綠、棕紅、棕綠等顏色,但以紫色居多,紫菜因此而得名。
紫菜的一生由較大的葉狀體(配子體世代)和微小的絲狀體(孢子體世代)兩個(gè)形態(tài)截然不同的階段組成。葉狀體行有性生殖,由營(yíng)養細胞分別轉化成雌、雄性細胞,雌性細胞受精后經(jīng)多次分裂形成果孢子,成熟后脫離藻體釋放于海水中,隨海水的流動(dòng)而附著(zhù)于具有石灰質(zhì)的貝殼等基質(zhì)上,萌發(fā)并鉆入殼內生長(cháng)。成長(cháng)為絲狀體。絲狀體生長(cháng)到一定程度產(chǎn)生殼孢子囊枝,進(jìn)而分裂形成殼孢子。殼孢子放出后即附著(zhù)于巖石或人工設置的木樁、網(wǎng)簾上直接萌發(fā)成葉狀體。此外,某些種類(lèi)的葉狀體還可進(jìn)行無(wú)性繁殖,由營(yíng)養細胞轉化為單孢子,放散附著(zhù)后直接長(cháng)成葉狀體。單孢子在養殖生產(chǎn)上亦是重要苗源之一。
紫菜的生態(tài)習性
- 紫菜葉狀體多生長(cháng)在潮間帶,喜風(fēng)浪大、潮流通暢、營(yíng)養鹽豐富的海區。耐干性強;適宜光照強度為5000~6000勒克斯,具有光飽和點(diǎn)高、光補償點(diǎn)低的特點(diǎn),屬高產(chǎn)作物。對低溫的適應力隨藻體水分含量不同而變化,在快速干燥至含水20%時(shí),經(jīng)-20℃左右的低溫冷藏數月到1年,放回海水中仍能恢復活力。對海水比重的適應范圍廣,但以1.020~1.025為宜。絲狀體耐干性差,要求低光照,故自然分布于低潮線(xiàn)以下。在氣溫開(kāi)始下降、有海水流動(dòng)的條件下,殼孢子形成后往往在每天上午9~11時(shí)大量放散,呈明顯的日周期性。
紫菜的分布區域
- 分布在沿海地區。 福建、浙南沿海多養殖壇紫菜,北方則以養殖條斑紫菜為主。紫菜之鄉霞浦縣地處閩東,是福建最古老的縣份之一,也是我國南方最早養殖海帶、紫菜的地區,早在元朝時(shí)期,就有霞浦人養殖紫菜的記錄。是中國的紫菜之鄉,擁有“霞浦紫菜”國家地理標志。 霞浦擁有得天獨厚的自然環(huán)境和氣候條件,海岸線(xiàn)漫長(cháng),眾多天然獨立港灣,亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候及獨有的水溫、水質(zhì)條件,皆適于紫菜、海帶生長(cháng),并造就了霞浦紫菜特殊爽口、滑嫩口感和高質(zhì)量。
紫菜的栽培技術(shù)
- 絲狀體培育
即人工采集果孢子,經(jīng)培育絲狀體形成殼孢子囊枝,最后形成殼孢子的過(guò)程。一般在育苗室內進(jìn)行。分貝殼絲狀體培育和自由絲狀體培育兩種方式。培養貝殼絲狀體在 2.3月到9月進(jìn)行。育苗室多為東西走向,以天窗和側窗采光,或增設人工光源。培育池可分平面與立體兩種。前者水深20~30厘米,培養基質(zhì)──貝殼(多為文蛤殼)平放池底;后者池深50~70厘米,貝殼吊掛于池中。春季進(jìn)行培育時(shí),挑選優(yōu)良紫菜放散的果孢子制成果孢子水,均勻噴撒在貝殼上,使之鉆入殼內,經(jīng)4~5個(gè)月即可形成殼孢子。
主要的管理措施包括:
調整光強
初期為3000勒克斯,到形成殼孢子囊枝后逐漸降至500勒克斯左右;
施加營(yíng)養鹽
可根據不同生長(cháng)期按一定比例施用硝酸鉀和磷酸二氫鉀;
控制水溫
使在整個(gè)絲狀培育期間不受夏季高溫和秋季提早降溫影響,保證按期采苗。自由絲狀體培育是把果孢子置于玻璃瓶?jì)扰囵B,使其自然生長(cháng)成絲狀體。培養期間的生態(tài)條件與同種紫菜的貝殼絲狀體基本一致。自由絲狀體多作為育種手段進(jìn)行2次采苗施用,但作為生產(chǎn)方式仍局限于個(gè)別地區。
葉狀體養殖
主要包括采殼孢子(又稱(chēng)采苗)、出苗管理及成菜養殖幾個(gè)工序。殼孢子可在秋季海水下降到一定溫度,當壇紫菜貝殼絲狀體(27℃以下)和條斑紫菜絲狀體(20℃以下)上的殼孢子成熟并開(kāi)始放散時(shí)采集。人工培育的絲狀體可在室內或海區進(jìn)行收集。室內采苗時(shí),將合成纖維或棕繩編制成網(wǎng)簾作為附著(zhù)基質(zhì)放于培養池中,使殼孢子自然附著(zhù)于上;幾小時(shí)后,將網(wǎng)簾下海張掛。海區采苗時(shí)需將網(wǎng)簾和人工培育的絲狀體均置于海中預先設放的裝置內,使殼孢子自然附于網(wǎng)簾上。因殼孢子放散有日周期性,放散高峰多在上午10~11點(diǎn)之間,因此采苗一般均需在上午進(jìn)行。此外也可利用自由絲狀體采殼孢子。
網(wǎng)簾下海到肉眼見(jiàn)苗為出苗期。為了早出壯苗、全苗,須將網(wǎng)簾置于適宜潮位,及時(shí)清除雜藻并施肥。到成葉期要合理施肥、防止病害并適時(shí)采收。日本采用的冷藏網(wǎng)技術(shù),即在幼苗長(cháng)到1~3厘米時(shí),將其快速干燥至含水量20%,連同網(wǎng)簾置入-20℃冷庫密封保藏數十天至1年后再放回海區繼續生長(cháng),既有助于避開(kāi)病害發(fā)生期,又可用冷藏網(wǎng)簾替換紫菜質(zhì)量下降的網(wǎng)簾,使生產(chǎn)的紫菜保持幼嫩。
葉狀體的養殖按網(wǎng)簾在海區的安置方式可分為半浮動(dòng)式和全浮動(dòng)筏式(見(jiàn)藻類(lèi)養殖),前者適用于淺海灘涂,后者主要用于深海海區。這兩種方式現都采用全人工培養絲狀體和人工采苗提供苗源,在生產(chǎn)上占主要地位。此外,中國尚有菜壇式養殖法,主要利用天然殼孢子在巖礁上養殖,單位產(chǎn)量高,但受自然條件影響大,生產(chǎn)不穩定。中國利用細胞工程技術(shù)將條斑紫菜與壇紫菜的體細胞附著(zhù)于網(wǎng)簾上培養葉狀體也已成功。
收獲與加工
葉狀體約經(jīng)半年時(shí)間培育后,至翌年春季可用機械或手工定期多次收割鮮菜。鮮菜經(jīng)切割、清洗制餅和干燥后做成商品紫菜出售。干品既可作烹調原料,也可經(jīng)再次加工成為罐頭和其它食品供直接食用。
紫菜的病害防治
- 絲狀體培育期間最常見(jiàn)的病害有黃斑病、泥紅病等,均系微生物所致,凈化水質(zhì)和穩定培養條件即可避免。葉狀體常見(jiàn)病為赤腐病和壺狀菌病,主要靠合理密植和合理采收加以防止,嚴重時(shí)可采用前述冷藏網(wǎng)技術(shù)。
紫菜的作用用途
- 對免疫功能的影響
紫菜多糖有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進(jìn)淋巴細胞轉化,3H-TdR摻入量為對照組的2.02倍,3H-UR摻入量為對照組的1.28倍。小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg,連續7d,可顯著(zhù)增加血清中溶血素的含量,其半數溶血值(HC50)為對照組的3.64倍,說(shuō)明其對體液免疫有增強作用。此外,紫菜多糖還可增強小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,增加免疫器官重量,對抗環(huán)磷酰胺引起的脾臟萎縮,對大鼠紅細胞也有明顯凝集作用。
對心臟的作用
紫菜多糖大鼠十二指腸給藥(50mg/kg)有減慢心率的作用,但對心肌收縮力有增強作用,此種作用在給藥15min后出現,維持40min左右。
對血液系統的影響
紫菜多糖在體內外均有明顯的抗凝血作用,并能顯著(zhù)降低家兔全血粘度,血漿粘度,全血還原粘度和血細胞比容等血液流變學(xué)指標。但對血沉有增加作用。家兔口服紫菜多糖36mg/kg,可顯著(zhù)延長(cháng)特異性血栓形成時(shí)間(CTFT)和纖維蛋白血栓形成時(shí)間(TFT),縮短血栓長(cháng)度,減輕血栓濕重和干重,但對血栓含水量無(wú)明顯影響。豚鼠口服紫菜多糖56mg/kg可明顯縮短代球蛋白溶解時(shí)間(ELT),增強纖維蛋白溶酶活力。
降血脂作用
小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg對腹腔注射75%蛋黃乳劑0.5ml所引起的高膽固醇血癥形成有預防作用。大鼠口服紫菜多糖75mg/kg,連續8d可顯著(zhù)降低因食高脂肪高膽固醇飼料所致高脂血癥模型大鼠血清總膽固醇(TC)和三酰甘油(甘油三酯)(TG)的含。Wistar雄性大鼠飼含10%壇紫菜的飼料也可顯著(zhù)降低進(jìn)食高脂飼料大鼠血清總膽固醇的含量。
抗腫瘤作用
紫菜多糖腹腔注射150mg/kg對小鼠肉瘤S180有抑制作用,抑制率達47.55%。紫菜對艾氏癌的抑制率為53.2%。
延緩衰老作用
口服紫菜多糖0.2%可顯著(zhù)延長(cháng)果蠅的平均壽命,提高其飛翔百分率,并可使孵化的果蠅和20d齡果蠅脂褐質(zhì)含量明顯下降;腹腔注射150mg/kg,能使小鼠心肌組織脂褐質(zhì)含量下降21.69%,腦和肝臟中超氧化物歧化酶(SOD)活性分別增加55.65%和54.69%,并能使小鼠游泳時(shí)間延長(cháng)86.41%。此外,紫菜多糖10mg/kg對小鼠離體腦B型單胺氧化酶(MAO-B)活性有顯著(zhù)的抑制作用。
抗輻射作用
小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg,連續7d,對以0.2064C/kg總劑量60Coγ射線(xiàn)照射有保護作用。
抗白細胞數降低作用
紫菜多糖小鼠腹腔注射150mg/kg,連續8d,對環(huán)磷酰胺所致的白細胞減少有明顯的對抗作用,但對正常白細胞數無(wú)明顯影響。
降血糖作用
小鼠腹腔注射或口服紫菜多糖50mg/kg,對正??崭寡墙杂酗@著(zhù)的降低作用。對以四氧嘧啶造成的小鼠高血糖模型,腹腔注射紫菜多糖50~300mg/kg均有明顯的降血糖作用。
抗肝損傷作用
紫菜多糖150mg/kg腹腔注射對四氯化碳(CCl4)所致小鼠肝損傷血清丙氨酸轉氨酶(ALT)升高有明顯對抗作用。
其它作用
大鼠腹腔注射紫菜多糖180mg/kg對1%角叉菜膠所致大鼠足跖腫脹有明顯抑制作用。小鼠骨髓微核實(shí)驗表明,紫菜多糖15Omy/kg有明顯的抗突變作用。此外,紫菜多糖還有促進(jìn)小鼠血清蛋白質(zhì)生物合成的作用。