紫菜Porphyra

別名：分類(lèi)：藻類(lèi)植物科屬：植物界紅藻門(mén) Rhodophyta 紅藻綱 Rhodophyceae 紫球藻目Porphyridiales 紫球藻科Porphyridiaceae 紫菜屬Porphyra 盛花期：

紫菜（Porphyra），是在海中互生藻類(lèi)的統稱(chēng)。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱(chēng)為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類(lèi)而異。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著(zhù)器盤(pán)狀，假根絲狀。生長(cháng)于淺海潮間帶的巖石上。種類(lèi)多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區已進(jìn)行人工栽培。21世紀初中國紫菜產(chǎn)量躍居世界第一位。富含蛋白質(zhì)和碘、磷、鈣等。供食用和藥用。同時(shí)...

紫菜的種植信息

紫菜的介紹: 紫菜（Porphyra），是在海中互生藻類(lèi)的統稱(chēng)。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱(chēng)為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類(lèi)而異。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著(zhù)器盤(pán)狀，假根絲狀。生長(cháng)于淺海潮間帶的巖石上。種類(lèi)多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區已進(jìn)行人工栽培。21世紀初中國紫菜產(chǎn)量躍居世界第一位。富含蛋白質(zhì)和碘、磷、鈣等。供食用和藥用。同時(shí)紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。紫菜因為能夠進(jìn)行光合作用而常被人誤認為是植物；但生物學(xué)家普遍認為它不是真正的植物，因為它沒(méi)有真正的管道組織（木質(zhì)部和韌皮部），與水草(seagrass)不同。另外，有幾種氰細菌與海苔有關(guān)。大型海苔多生長(cháng)在寒冷地帶。人工栽培種類(lèi)有條斑紫菜和壇紫菜。

紫菜的形態(tài)特征: 紫菜外形簡(jiǎn)單，由盤(pán)狀固著(zhù)器、柄和葉片3部分組成。葉片是由1層細胞(少數種類(lèi)由2層或3層)構成的單一或具分叉的膜狀體，其體長(cháng)因種類(lèi)不同而異，自數厘米至數米不等。含有葉綠素和胡蘿卜素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍蛋白等色素，因其含量比例的差異，致使不同種類(lèi)的紫菜呈現紫紅、藍綠、棕紅、棕綠等顏色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。
紫菜的一生由較大的葉狀體（配子體世代）和微小的絲狀體（孢子體世代）兩個(gè)形態(tài)截然不同的階段組成。葉狀體行有性生殖，由營(yíng)養細胞分別轉化成雌、雄性細胞，雌性細胞受精后經(jīng)多次分裂形成果孢子，成熟后脫離藻體釋放于海水中，隨海水的流動(dòng)而附著(zhù)于具有石灰質(zhì)的貝殼等基質(zhì)上，萌發(fā)并鉆入殼內生長(cháng)。成長(cháng)為絲狀體。絲狀體生長(cháng)到一定程度產(chǎn)生殼孢子囊枝，進(jìn)而分裂形成殼孢子。殼孢子放出后即附著(zhù)于巖石或人工設置的木樁、網(wǎng)簾上直接萌發(fā)成葉狀體。此外，某些種類(lèi)的葉狀體還可進(jìn)行無(wú)性繁殖，由營(yíng)養細胞轉化為單孢子，放散附著(zhù)后直接長(cháng)成葉狀體。單孢子在養殖生產(chǎn)上亦是重要苗源之一。

紫菜的生態(tài)習性: 紫菜葉狀體多生長(cháng)在潮間帶，喜風(fēng)浪大、潮流通暢、營(yíng)養鹽豐富的海區。耐干性強；適宜光照強度為5000～6000勒克斯，具有光飽和點(diǎn)高、光補償點(diǎn)低的特點(diǎn)，屬高產(chǎn)作物。對低溫的適應力隨藻體水分含量不同而變化，在快速干燥至含水20%時(shí)，經(jīng)－20℃左右的低溫冷藏數月到1年，放回海水中仍能恢復活力。對海水比重的適應范圍廣，但以1.020～1.025為宜。絲狀體耐干性差，要求低光照，故自然分布于低潮線(xiàn)以下。在氣溫開(kāi)始下降、有海水流動(dòng)的條件下，殼孢子形成后往往在每天上午9～11時(shí)大量放散，呈明顯的日周期性。

紫菜的分布區域: 分布在沿海地區。福建、浙南沿海多養殖壇紫菜，北方則以養殖條斑紫菜為主。紫菜之鄉霞浦縣地處閩東，是福建最古老的縣份之一，也是我國南方最早養殖海帶、紫菜的地區，早在元朝時(shí)期，就有霞浦人養殖紫菜的記錄。是中國的紫菜之鄉，擁有“霞浦紫菜”國家地理標志。霞浦擁有得天獨厚的自然環(huán)境和氣候條件，海岸線(xiàn)漫長(cháng)，眾多天然獨立港灣，亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候及獨有的水溫、水質(zhì)條件，皆適于紫菜、海帶生長(cháng)，并造就了霞浦紫菜特殊爽口、滑嫩口感和高質(zhì)量。

紫菜的栽培技術(shù)

絲狀體培育
即人工采集果孢子，經(jīng)培育絲狀體形成殼孢子囊枝，最后形成殼孢子的過(guò)程。一般在育苗室內進(jìn)行。分貝殼絲狀體培育和自由絲狀體培育兩種方式。培養貝殼絲狀體在 2．3月到9月進(jìn)行。育苗室多為東西走向，以天窗和側窗采光，或增設人工光源。培育池可分平面與立體兩種。前者水深20～30厘米，培養基質(zhì)──貝殼（多為文蛤殼）平放池底；后者池深50～70厘米，貝殼吊掛于池中。春季進(jìn)行培育時(shí)，挑選優(yōu)良紫菜放散的果孢子制成果孢子水，均勻噴撒在貝殼上，使之鉆入殼內，經(jīng)4～5個(gè)月即可形成殼孢子。
主要的管理措施包括：

調整光強

初期為3000勒克斯，到形成殼孢子囊枝后逐漸降至500勒克斯左右;

施加營(yíng)養鹽

可根據不同生長(cháng)期按一定比例施用硝酸鉀和磷酸二氫鉀；

控制水溫

使在整個(gè)絲狀培育期間不受夏季高溫和秋季提早降溫影響，保證按期采苗。自由絲狀體培育是把果孢子置于玻璃瓶?jì)扰囵B，使其自然生長(cháng)成絲狀體。培養期間的生態(tài)條件與同種紫菜的貝殼絲狀體基本一致。自由絲狀體多作為育種手段進(jìn)行2次采苗施用，但作為生產(chǎn)方式仍局限于個(gè)別地區。

葉狀體養殖

主要包括采殼孢子（又稱(chēng)采苗）、出苗管理及成菜養殖幾個(gè)工序。殼孢子可在秋季海水下降到一定溫度，當壇紫菜貝殼絲狀體（27℃以下）和條斑紫菜絲狀體（20℃以下）上的殼孢子成熟并開(kāi)始放散時(shí)采集。人工培育的絲狀體可在室內或海區進(jìn)行收集。室內采苗時(shí)，將合成纖維或棕繩編制成網(wǎng)簾作為附著(zhù)基質(zhì)放于培養池中，使殼孢子自然附著(zhù)于上；幾小時(shí)后，將網(wǎng)簾下海張掛。海區采苗時(shí)需將網(wǎng)簾和人工培育的絲狀體均置于海中預先設放的裝置內，使殼孢子自然附于網(wǎng)簾上。因殼孢子放散有日周期性，放散高峰多在上午10～11點(diǎn)之間，因此采苗一般均需在上午進(jìn)行。此外也可利用自由絲狀體采殼孢子。
網(wǎng)簾下海到肉眼見(jiàn)苗為出苗期。為了早出壯苗、全苗，須將網(wǎng)簾置于適宜潮位，及時(shí)清除雜藻并施肥。到成葉期要合理施肥、防止病害并適時(shí)采收。日本采用的冷藏網(wǎng)技術(shù)，即在幼苗長(cháng)到1～3厘米時(shí)，將其快速干燥至含水量20%，連同網(wǎng)簾置入－20℃冷庫密封保藏數十天至1年后再放回海區繼續生長(cháng)，既有助于避開(kāi)病害發(fā)生期，又可用冷藏網(wǎng)簾替換紫菜質(zhì)量下降的網(wǎng)簾，使生產(chǎn)的紫菜保持幼嫩。
葉狀體的養殖按網(wǎng)簾在海區的安置方式可分為半浮動(dòng)式和全浮動(dòng)筏式（見(jiàn)藻類(lèi)養殖），前者適用于淺海灘涂，后者主要用于深海海區。這兩種方式現都采用全人工培養絲狀體和人工采苗提供苗源，在生產(chǎn)上占主要地位。此外，中國尚有菜壇式養殖法，主要利用天然殼孢子在巖礁上養殖，單位產(chǎn)量高，但受自然條件影響大，生產(chǎn)不穩定。中國利用細胞工程技術(shù)將條斑紫菜與壇紫菜的體細胞附著(zhù)于網(wǎng)簾上培養葉狀體也已成功。

收獲與加工

葉狀體約經(jīng)半年時(shí)間培育后，至翌年春季可用機械或手工定期多次收割鮮菜。鮮菜經(jīng)切割、清洗制餅和干燥后做成商品紫菜出售。干品既可作烹調原料，也可經(jīng)再次加工成為罐頭和其它食品供直接食用。

紫菜的病害防治: 絲狀體培育期間最常見(jiàn)的病害有黃斑病、泥紅病等，均系微生物所致，凈化水質(zhì)和穩定培養條件即可避免。葉狀體常見(jiàn)病為赤腐病和壺狀菌病，主要靠合理密植和合理采收加以防止，嚴重時(shí)可采用前述冷藏網(wǎng)技術(shù)。

紫菜的作用用途

對免疫功能的影響
紫菜多糖有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細胞轉化，3H-TdR摻入量為對照組的2．02倍，3H－UR摻入量為對照組的1．28倍。小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg，連續7d，可顯著(zhù)增加血清中溶血素的含量，其半數溶血值（HC50）為對照組的3．64倍，說(shuō)明其對體液免疫有增強作用。此外，紫菜多糖還可增強小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，增加免疫器官重量，對抗環(huán)磷酰胺引起的脾臟萎縮，對大鼠紅細胞也有明顯凝集作用。

對心臟的作用

紫菜多糖大鼠十二指腸給藥（50mg/kg）有減慢心率的作用，但對心肌收縮力有增強作用，此種作用在給藥15min后出現，維持40min左右。

對血液系統的影響

紫菜多糖在體內外均有明顯的抗凝血作用，并能顯著(zhù)降低家兔全血粘度，血漿粘度，全血還原粘度和血細胞比容等血液流變學(xué)指標。但對血沉有增加作用。家兔口服紫菜多糖36mg/kg，可顯著(zhù)延長(cháng)特異性血栓形成時(shí)間（CTFT）和纖維蛋白血栓形成時(shí)間（TFT），縮短血栓長(cháng)度，減輕血栓濕重和干重，但對血栓含水量無(wú)明顯影響。豚鼠口服紫菜多糖56mg/kg可明顯縮短代球蛋白溶解時(shí)間（ELT），增強纖維蛋白溶酶活力。

降血脂作用

小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg對腹腔注射75%蛋黃乳劑0．5ml所引起的高膽固醇血癥形成有預防作用。大鼠口服紫菜多糖75mg/kg，連續8d可顯著(zhù)降低因食高脂肪高膽固醇飼料所致高脂血癥模型大鼠血清總膽固醇（TC）和三酰甘油（甘油三酯）（TG）的含。Wistar雄性大鼠飼含10%壇紫菜的飼料也可顯著(zhù)降低進(jìn)食高脂飼料大鼠血清總膽固醇的含量。

抗腫瘤作用

紫菜多糖腹腔注射150mg/kg對小鼠肉瘤S180有抑制作用，抑制率達47．55%。紫菜對艾氏癌的抑制率為53．2%。

延緩衰老作用

口服紫菜多糖0．2%可顯著(zhù)延長(cháng)果蠅的平均壽命，提高其飛翔百分率，并可使孵化的果蠅和20d齡果蠅脂褐質(zhì)含量明顯下降；腹腔注射150mg/kg，能使小鼠心肌組織脂褐質(zhì)含量下降21．69%，腦和肝臟中超氧化物歧化酶（SOD）活性分別增加55．65%和54．69%，并能使小鼠游泳時(shí)間延長(cháng)86．41%。此外，紫菜多糖10mg/kg對小鼠離體腦B型單胺氧化酶（MAO-B）活性有顯著(zhù)的抑制作用。

抗輻射作用

小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg，連續7d，對以0．2064C/kg總劑量60Coγ射線(xiàn)照射有保護作用。

抗白細胞數降低作用

紫菜多糖小鼠腹腔注射150mg/kg，連續8d，對環(huán)磷酰胺所致的白細胞減少有明顯的對抗作用，但對正常白細胞數無(wú)明顯影響。

降血糖作用

小鼠腹腔注射或口服紫菜多糖50mg/kg，對正?？崭寡墙杂酗@著(zhù)的降低作用。對以四氧嘧啶造成的小鼠高血糖模型，腹腔注射紫菜多糖50～300mg/kg均有明顯的降血糖作用。

抗肝損傷作用

紫菜多糖150mg/kg腹腔注射對四氯化碳（CCl4）所致小鼠肝損傷血清丙氨酸轉氨酶（ALT）升高有明顯對抗作用。

其它作用

大鼠腹腔注射紫菜多糖180mg/kg對1%角叉菜膠所致大鼠足跖腫脹有明顯抑制作用。小鼠骨髓微核實(shí)驗表明，紫菜多糖15Omy/kg有明顯的抗突變作用。此外，紫菜多糖還有促進(jìn)小鼠血清蛋白質(zhì)生物合成的作用。

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