陽(yáng)桃Averrhoa carambola L.
陽(yáng)桃（學(xué)名：Averrhoa carambola L.），別名：五斂子，楊桃，洋桃，三廉子等，被子植物門(mén)，五斂子屬。陽(yáng)桃是一種產(chǎn)于熱帶亞熱帶的水果，具有非常高的營(yíng)養價(jià)值。 陽(yáng)桃為酢漿草科、陽(yáng)桃屬 常綠小喬木，高可達12米。羽狀復葉互生，由于葉子會(huì )對熱和光產(chǎn)生反應，受到外力觸碰會(huì )緩慢閉合，小葉5-13片，卵形至橢圓形，頂端漸尖，基部圓，一側歪斜?；ㄐ?，兩性，花枝和花蕾深紅色；花瓣背面淡紫紅色，邊緣...
陽(yáng)桃的介紹
- 陽(yáng)桃（學(xué)名：Averrhoa carambola L.），別名：五斂子，楊桃，洋桃，三廉子等，被子植物門(mén)，五斂子屬。陽(yáng)桃是一種產(chǎn)于熱帶亞熱帶的水果，具有非常高的營(yíng)養價(jià)值。
陽(yáng)桃為酢漿草科、陽(yáng)桃屬 常綠小喬木，高可達12米。羽狀復葉互生，由于葉子會(huì )對熱和光產(chǎn)生反應，受到外力觸碰會(huì )緩慢閉合，小葉5-13片，卵形至橢圓形，頂端漸尖，基部圓，一側歪斜?；ㄐ?，兩性，花枝和花蕾深紅色；花瓣背面淡紫紅色，邊緣色較淡，有時(shí)為粉紅色或白色，腋生圓錐花序；花期春末至秋。漿果卵形至長(cháng)橢球形，淡綠色或蠟黃色，有時(shí)帶暗紅色。果子成五角星形。
陽(yáng)桃的形態(tài)特征
- 喬木，高可達12米，分枝甚多；樹(shù)皮暗灰色，內皮淡黃色，干后茶褐色，味微甜而澀。奇數羽狀復葉，互生，長(cháng)10-20厘米；小葉5-13片，全緣，卵形或橢圓形，長(cháng)3-7厘米，寬2-3.5厘米，頂端漸尖，基部圓，-側歪斜，表面深綠色，背面淡綠色，疏被柔毛或無(wú)毛，小葉柄甚短。
花小，微香，數朵至多朵組成聚傘花序或圓錐花序，自葉腋出或著(zhù)生于枝干上，花枝和花蕾深紅色；萼片5，長(cháng)約5毫米，覆瓦狀排列，基部合成細杯狀，花瓣略向背面彎卷，長(cháng)8-10毫米，寬3-4毫米，背面淡紫紅色，邊緣色較淡，有時(shí)為粉紅色或白色；雄蕊5-10枚；子房5室，每室有多數胚珠，花柱5枚。
漿果肉質(zhì)，下垂，有5棱，很少6或3棱，橫切面呈星芒狀，長(cháng)5-8厘米，淡綠色或蠟黃色，有時(shí)帶暗紅色。種子黑褐色?；ㄆ?-12月，果期7-12月。
楊桃同樣是外皮堅硬，內里酸甜多汁，味道像是葡萄、芒果和檸檬的集合體。原產(chǎn)于斯里蘭卡，后來(lái)廣泛種植在世界各地。因為草酸含量過(guò)高，因此腎臟不好的人士不能多吃。
陽(yáng)桃的生態(tài)習性
- 喜高溫濕潤氣候，不耐寒。以土層深厚、疏松肥沃、富含腐殖質(zhì)的壤土栽培為宜。陽(yáng)桃性喜高溫潮濕，怕霜害和干旱，久旱和干熱風(fēng)引起落花落果；喜半蔭而忌強烈日照，特別在開(kāi)花期和幼果期；喜微風(fēng)而怕臺風(fēng)，果梗纖弱，臺風(fēng)造成大量落花落果。
溫度低于15℃時(shí)幼苗停止生長(cháng)；10℃以下受寒害，影響花芽分化、果實(shí)發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)；15℃以上枝梢開(kāi)始生長(cháng)；開(kāi)花期需27℃以上溫度。
陽(yáng)桃適應性廣，在年降雨量1500-3000毫米的地區均可種植。對土壤的要求不嚴，各種土壤均可生長(cháng)，但以土層深厚、肥沃沙壤土為好，pH值5.5-6.5之間。
陽(yáng)桃的分布區域
- 原產(chǎn)馬來(lái)西亞、印度尼西亞，廣泛種植于熱帶各地。中國廣東、廣西、福建、臺灣、云南有栽培。
陽(yáng)桃的栽培技術(shù)
- 建園種植
若在山地建園，則宜選擇有水源可灌溉、土質(zhì)較好、坡度較小的南向或東南向的中下坡地。平地建園一般要求開(kāi)挖排灌水溝，深淺應依地下水位的高低而定，且逐年修挖完善。種植規格可選用3×4米、3×5米或4×4米3種方式。植前應挖大植穴，施足腐熟有機質(zhì)肥作基肥。平地果園植穴深、寬各50厘米，土質(zhì)差的則可適當加深加寬；山地果園植穴深、寬各1米，植后尚需逐年擴穴改土。
由于陽(yáng)桃樹(shù)干怕曬，在定植時(shí)宜用稻草包扎樹(shù)干，包至樹(shù)干能被樹(shù)冠蔭蔽處為止。根系淺生，吸收根分布在10-20厘米土層，主根可達1米以上，因此喜濕，但積水會(huì )引起爛根。根系從2月開(kāi)始生長(cháng)，6-8月生長(cháng)旺期，11月停止生長(cháng)。新梢3-9月抽生，每年5-6次，4月抽梢最多，雨季高溫多濕，新梢生長(cháng)無(wú)間歇期，因而當年春植至次年底可形成樹(shù)冠并開(kāi)花結果。
養護管理
早期整形
以培養結構緊湊的圓頭形樹(shù)冠為主要目標。幼樹(shù)定植后，在離地面40-50厘米處剪頂，抽梢后留取3-4條分布均勻的主枝，待主枝30-40厘米長(cháng)時(shí)摘心，每枝留2-3個(gè)芽，由于陽(yáng)桃抽梢和成枝能力強，以此為原則進(jìn)行整形，隨著(zhù)枝梢級數的增加，春植后至次年年底即可形成豐產(chǎn)樹(shù)冠。在整形過(guò)程中可用竹枝或細繩固定細弱枝，防止下垂，并可使主枝分布均勻。
果期修剪
果期修剪宜輕不宜重，對中下部枝條應盡量保留，使其成層狀排列，枝葉分布均勻，疏密適度。對青壯年結果樹(shù)，宜去除霸王枝，疏除樹(shù)冠上層部分營(yíng)養枝以抑制生長(cháng)，并注意逐年不同方位短截大拇指粗枝條，以保持強旺樹(shù)勢，保證每年的產(chǎn)量。對老弱樹(shù)則可培養樹(shù)冠上部枝條以蔭蔽樹(shù)干，并充分利用徒長(cháng)枝填補樹(shù)冠空位和更新老枝。對陽(yáng)桃樹(shù)冠內枝條（內膛枝）修剪時(shí)，可留1-2厘米的枝樁，使其結枝頭果，增加當年產(chǎn)量。由于陽(yáng)桃一般一年能抽5-6次梢，故修剪時(shí)期可安排在3-4月、6-7月和9-10月，主要是剪除生長(cháng)過(guò)旺的徒長(cháng)枝、病蟲(chóng)枝、過(guò)密交叉枝、細弱枝和短截過(guò)度下垂枝。
另外，新加坡陽(yáng)桃在正常的栽培管理條件下開(kāi)花多，座果率高，如果任其自然結果，易導致果小，影響果實(shí)品質(zhì)、風(fēng)味和樹(shù)勢，從而影響下次乃至來(lái)年的產(chǎn)量，因此應適度疏花疏果。
陽(yáng)桃周年連續開(kāi)花多次結果，而且有樹(shù)干結果習性?；ㄐ蛞话銖囊荒曛炼嗄晟ι铣樯?，特別2-3年生枝結果最好，每年5-12月抽4-5次花，果實(shí)從7月底至翌年2月陸續成熟。主要收果期有3次：分別為7-8月、9-10月、11-12月。陽(yáng)桃有兩個(gè)落果高峰：一個(gè)在花后至小果形成期；另一個(gè)在小果形成后5-10天的轉蒂期。另外，異常天氣也引起大落果。開(kāi)花至成熟約80天，謝花后15天果實(shí)迅速膨大，50天穩定。陽(yáng)桃修剪短截后留下的枝樁也能開(kāi)花結果，因此在修剪內部蔭生枝時(shí)一般不從基部剪除，而留2厘米的枝樁。對某些品種如B17，要配授粉樹(shù)。
施肥管理
1、基肥：新種果樹(shù)基肥在打穴時(shí)施用，每穴施腐熟禽畜糞肥10-15公斤、麩肥1公斤、過(guò)磷酸鈣1公斤?；市枧c泥土拌勻后回填，再把表土填回，并高出地面20厘米，以防積水。結果樹(shù)可在每年12月或收完最后一次果整枝修剪后施用，每株施腐熟禽畜糞肥15-20公斤、麩肥1.5公斤、過(guò)磷酸鈣1-1.5公斤，在樹(shù)冠滴水線(xiàn)周?chē)诃h(huán)形溝施放。以后隨樹(shù)齡遞增和結果量的增加，基肥施用量還要適當增加。
2、追肥：幼齡樹(shù)以勤施薄施為原則，2月底至3月初開(kāi)始施稀薄人畜糞尿，每月施一次，至11月后植株生長(cháng)緩慢，停止施速效肥?！岸痢鼻昂竺恐昙s施腐熟禽畜糞肥或土雜肥10公斤，采用穴施，以增強樹(shù)勢和提高樹(shù)體抗寒力。
結果樹(shù)每造果一般分4次進(jìn)行追肥，以第一造果為例：
（1）促梢壯梢催花肥，在3-4月施用，每株施復合肥0.2-0.3公斤、尿素0.1公斤、腐熟人畜糞肥10-20公斤；
（2）保果肥，在6-7月正造果拇指大小并開(kāi)始轉蒂下垂時(shí)施用，每株施腐熟有機肥（按過(guò)磷酸鈣∶麩肥∶人糞尿=1∶2∶100漚制）25-30公斤；
（3）壯果促花肥，在8月以后果實(shí)快速膨大期施用，種類(lèi)和份量同保果肥；
（4）促熟肥，于果實(shí)成熟前施用，每株施尿素10-20克。
（5）過(guò)冬肥：12月施重肥，以有機質(zhì)肥為主，為一年中的重點(diǎn)肥，應占全年施肥量的25%以上，對增強樹(shù)勢和抗寒力，減少冬季落葉枯枝，提高來(lái)年產(chǎn)量有重要作用。
排灌水
陽(yáng)桃吸收根分布較淺，易受外界條件的影響，因此在干旱高溫季節應及時(shí)灌溉，用雜草覆蓋樹(shù)盤(pán)，保持土壤經(jīng)常濕潤，并降低土壤溫度，以適應根系的正常生長(cháng)。陽(yáng)桃根系不耐水浸，長(cháng)時(shí)間水浸會(huì )引致?tīng)€根、落葉落果，故雨季到來(lái)前應疏通排水溝，降低地下水位。山地果園要及時(shí)擴穴改土，防止積水。
陽(yáng)桃的繁殖方式
- 陽(yáng)桃可采用實(shí)生繁殖、壓條、圈枝和嫁接等方法，最常用補片芽接、切接和劈接等。以春季（2-5月）和秋季（9-10月）為嫁接最適期。
嫁接法
用嫁接苗木種植，以保持優(yōu)良母性的品質(zhì)。除太冷天氣外，一年四季可種植。種植規格為3×4米或3×5米，每畝40-50株，待樹(shù)冠交接后可進(jìn)行間疏。
陽(yáng)桃的病害防治
- 陽(yáng)桃病蟲(chóng)害較少，主要病害有炭疽病、赤斑病，主要蟲(chóng)害有鳥(niǎo)羽蛾、黑點(diǎn)褐卷葉蛾和紅蜘蛛、果實(shí)蠅。
炭疽病
防治方法
陽(yáng)桃炭疽病只危害陽(yáng)桃果實(shí)，多發(fā)生于成熟期，傷口可誘致貯藏運輸期間發(fā)病。防治方法：①徹底清除。深埋樹(shù)上的病果、小果和地上的落果、爛果。②采收裝運要盡量減少果實(shí)損傷。③發(fā)病嚴重的果園；小果期噴波爾多液（硫酸銅1公斤，熟石灰1.2公斤，水200公斤）或600倍的氧氯化銅，每10-15天1次，連噴2-3次。冬季清園。
赤斑病
防治方法
陽(yáng)桃赤斑病只危害葉片，為真菌性病害。受害葉片最初產(chǎn)生極細小黃點(diǎn)，后逐漸擴大呈圓形。半圓形或不整形，中部暗赤色或紫褐色，邊緣赤色，斑外有黃色圈，最后中部變?yōu)榛液稚蚧野咨?，組織枯死，有的脫落成穿孔。防治方法：①加強管理，增強樹(shù)勢，提高抗病力。②冬季或早春清除病落葉集中燒毀，并翻耕土面。③春季新葉初生時(shí)，噴0.5%波爾多液或600倍的氧氯化銅，7-10天1次，共2-3次。
鳥(niǎo)羽蛾
防治方法
鳥(niǎo)羽蛾以幼蟲(chóng)危害花和幼果，因幼蟲(chóng)呈紅色，又稱(chēng)紅絲蟲(chóng)。主要至食花朵，由于蟲(chóng)體小，肉眼僅可見(jiàn)，極易忽視而、嚴重危害，特別是6-7月繁殖極迅速，嚴重時(shí)可使花及幼果全部落光。防治方法：在開(kāi)花前開(kāi)始噴藥，數天1次，每造花3-5次，至幼果轉蒂下垂才可停止。藥劑可用90%敵百蟲(chóng)800倍液，或敵敵畏相應濃度，著(zhù)重噴花及幼果。
黑點(diǎn)褐卷時(shí)蛾
防治方法
黑點(diǎn)褐卷葉蛾以幼蟲(chóng)鉆入果心蛀食果肉，俗稱(chēng)蛀心蟲(chóng)。嚴重時(shí)果實(shí)受害率達40%以上，引至落果或失去食用價(jià)值。防治方法：①摘除并深埋已受害果實(shí)。②用黑光燈誘殺成蟲(chóng)。③用90%敵百蟲(chóng)800倍液噴殺。
紅蜘蛛
防治方法
搞好冬季清園工作，加強栽培管理，增強植樹(shù)抗蟲(chóng)能力；藥劑防治在春暖、秋涼兩個(gè)季節用幾種藥劑輪換防治，適用藥劑有73%克螨特乳油2000~3000倍液，5%尼索朗乳油1000~2000倍液，5%速螨酮1500~2000倍液。
果實(shí)蠅
防治方法
常用90%的敵百蟲(chóng)800倍液噴殺。在陽(yáng)桃果實(shí)大拇指大小時(shí)進(jìn)行套袋，可有效防治果實(shí)蠅的危害和防止機械傷，提高果實(shí)品質(zhì)，增加商品價(jià)值。
陽(yáng)桃的品種分類(lèi)
- 陽(yáng)桃品種眾多，其馬來(lái)西亞陽(yáng)桃、美國陽(yáng)桃因生長(cháng)快、結果早、果大、品質(zhì)優(yōu)而發(fā)展較快。
馬來(lái)西亞甜陽(yáng)桃
植株高大、生長(cháng)快、結果率高、肉脆化渣汁多味甜，單果重200-300克，果實(shí)長(cháng)橢圓形，5棱，果棱厚，可食率96%，品質(zhì)優(yōu)、耐貯運。
美國紅陽(yáng)桃
與馬來(lái)西亞陽(yáng)桃相似，樹(shù)形圓柱形，小葉稍硬脆，長(cháng)葉粉紅色，花序紫紅色，單果重150-250克，鮮食品質(zhì)佳。
臺灣蜜絲陽(yáng)桃
一年可抽稍5-6次，在高溫多雨季節，新梢生長(cháng)無(wú)間歇期，表現早結豐產(chǎn)，單果重150-200克，肉質(zhì)細嫩、多汁、清甜。
陽(yáng)桃的食療或藥用價(jià)值
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性味
根：酸、澀，平。
枝、葉：酸、澀，涼。
花：甘、平。
果：酸、甘，平。
功能主治
根：澀精，止血，止痛。用于遺精，鼻衄，慢性頭痛，關(guān)節疼痛。
枝、葉：祛風(fēng)利濕，消腫止痛。用于風(fēng)熱感冒，急性胃腸炎，小便不利，產(chǎn)后浮腫，跌打腫痛，癰疽腫毒。
花：清熱。用于寒熱往來(lái)。
果：生津止咳。用于風(fēng)熱咳嗽，咽喉痛，瘧母。
①《綱目》：主治風(fēng)熱，生津止渴。
②《嶺南雜記》：能解肉食之毒。又能解嵐瘴。
③《綱目拾遺》：脯之或白蜜潰之，不服水土與瘧者皆可治。
④《嶺南采藥錄》：止渴解煩，除熱，利小便，除小兒口爛，治蛇咬傷癥。
⑤《陸川本草》：疏滯，解毒，涼血。治口爛，牙痛。
⑥《廣西中藥志》：解酒毒，消積滯。
用法用量
內服：生食、煎湯或搗汁。
注意事項
《藥性考》：多食冷脾胃，動(dòng)泄澼。
附方
①治風(fēng)熱咳嗽：陽(yáng)桃鮮食。（《泉州本草》）
②通石淋：陽(yáng)桃三至五枚，和蜜煎湯服。（《泉州本草》）
③治瘧母痞塊：陽(yáng)桃五至八枚，搗爛絞汁。每服一杯，日服二次。（《福建民間草藥》）
食療作用
1、補充營(yíng)養：陽(yáng)桃中所含的大量糖類(lèi)及維生素、有機酸等，是人體生命活動(dòng)的重要物質(zhì)，常食之，可補充機體營(yíng)養，增強機體的抗病能力。
2、利小便，解酒毒，生津止渴：陽(yáng)桃中糖類(lèi)、維生素C及有機酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分而止渴，并使體內部熱或酒毒隨小便排出體外。
3、和中消食：陽(yáng)桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸等，能提高胃液的酸度，促進(jìn)食物的消化而達和中消食之效。
4、清熱利咽：陽(yáng)桃果實(shí)中含有大量的揮發(fā)性成份。
保健食譜
1、鮮陽(yáng)桃汁：新鮮陽(yáng)桃3枚，以清水洗凈，用水果刀將之切成果肉丁，并搗爛絞汁；將果汁倒人杯中，加溫開(kāi)水100毫升調勻，每日服用2次。此汁具有清熱祛風(fēng)，止痛消腫的功效，適宜于關(guān)節紅腫疼痛的患者飲用。
2、醋漬陽(yáng)桃：新鮮陽(yáng)桃1枚，紅醋50毫升。將陽(yáng)桃以清水洗凈，后用水果刀一分為二；將鮮果放人杯中，加紅醋浸10分鐘后取出，慢慢嚼服。此桃具有消食和中的功效，可用以治療消化不良，胸悶腹脹等病癥。
3、糖漬陽(yáng)桃：新鮮陽(yáng)桃100克，白糖50克。用清水將陽(yáng)桃洗凈，后用水果刀將之切開(kāi)，擺入盤(pán)中；將白糖均勻撒在鮮果上，腌30分鐘后，慢慢嚼服。此桃具有消暑利水的功效，適用于傷暑傷濕所引起的腹瀉。
4、陽(yáng)桃芡米粥：陽(yáng)桃、晚米各100克，芡米50克，白糖50克。陽(yáng)桃洗凈，切成果丁，晚米以清水淘洗干凈；將陽(yáng)桃丁、芡米、晚米同放入一大瓦罐中，加清水750毫升，以小火慢燉60分鐘，再加入白糖即成。該粥具有健脾益胃的功效，可作為大病初愈患者的主食。健康人食之能增進(jìn)食欲，強身健體。
陽(yáng)桃的作用用途
- 藥用價(jià)值
酢漿草科五斂屬植物陽(yáng)桃，以根、枝、葉、花及果實(shí)入藥。
陽(yáng)桃能減少機體對脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，對高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預防作用。同時(shí)還可保護肝臟，降低血糖。另外，陽(yáng)桃中糖類(lèi)、維生素C及有機酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分，生津止渴，并使體內的熱或酒毒隨小便排出體外，消除疲勞感。陽(yáng)桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸等，能提高胃液的酸度，促進(jìn)食物的消化。陽(yáng)桃含有大量的揮發(fā)性成分、胡蘿卜素類(lèi)化合物、糖類(lèi)、有機酸及維生素B、C等，可消除咽喉炎癥及口腔潰瘍，防治風(fēng)火牙痛。
陽(yáng)桃有很高的藥用價(jià)值，尤其鮮果含糖量非常豐富，成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖，還有蘋(píng)果酸、檸檬酸、草酸、多種維他命、微量脂肪及蛋白質(zhì)等，對人體有助消化、滋養和保健。除腎病患者應忌口外，一般人群可以放心食用。
食用價(jià)值
陽(yáng)桃鮮果，性稍寒，多食易使致脾胃濕寒，便溏泄瀉，有礙食欲及消化吸收。若為食療目的，無(wú)論食生果或飲汁，對于人體有助消化，滋養，保健功能，對于瘧蟲(chóng)有抗生作用。果汁能促進(jìn)食欲，有幫助消化、治療皮膚病的功效。最好不要冰涼及加冰飲食。
營(yíng)養成分
每100克果肉含水分92.5，蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.1克，纖維1.1克，碳水化合物5.3克，灰分0.4克，胡蘿卜素20微克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸1.0毫克，抗壞血酸7毫克，鉀126毫克，鈉0.7毫克，鈣3毫克，鎂6毫克，鐵0.6毫克，鋅0.5毫克，磷27毫克，硒0.84微克。
陽(yáng)桃果實(shí)中含有大量的揮發(fā)性成分及胡蘿卜素類(lèi)化合物，其揮發(fā)性成分中含1-二十三碳烯21.4毫克，亞油酸15.5毫克，十六碳酸12.3毫克，1-二十五碳烯10.3毫克，r-十二碳內酯1.8毫克，十四碳酸1.2毫克等共57種脂類(lèi)，9種內酯，其胡蘿卜素類(lèi)化合物包含有六氫番茄烴，B-胡蘿卜素，B-隱黃素，玉米黃素，B-阿樸、B-胡蘿卜醛，B-隱黃質(zhì)，葉黃素，隱色素等；其果汁中含有吡喃葡萄糖甙，維生C、B，草酸，枸椽酸，蘋(píng)果酸，蔗糖，果糖，葡萄糖等，其中，維生素C含量十分豐富，每100毫升果汁中含維生素C27.2毫克。
食用方法
1、直接食用：清洗干凈，然后用刀削掉五（或六）個(gè)硬邊，注意只需要削掉較薄的硬邊即可，然后用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。
2、蛋奶燉陽(yáng)桃：雞蛋和牛奶都有很好的美容功效，加上陽(yáng)桃也是非常富有營(yíng)養的，所以這款燉品很適合護膚養顏，做法也不會(huì )很復雜。
3、拔絲陽(yáng)桃：陽(yáng)桃也可以拔絲，星形包裹著(zhù)拔絲的脆漿，在陽(yáng)光下看晶瑩通透。
4、陽(yáng)桃包：這種陽(yáng)桃的吃法非常特別，做法也相對考究。
5、陽(yáng)桃茶：陽(yáng)桃不止可以做成各類(lèi)美食，還可以拿來(lái)泡茶。
6、海星陽(yáng)桃瘦肉湯：陽(yáng)桃還可以作為餐桌上的一道菜，非常有進(jìn)補的功效，而且做法簡(jiǎn)單。
注意事項
需要注意的是，陽(yáng)桃性稍寒故過(guò)量食用易使導致脾胃濕寒，有礙食欲及消化吸收。所以，無(wú)論食生果或飲汁，最好不要冰涼及加冰飲食。
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