雪蓮果
雪蓮果，菊薯的別稱(chēng)，在中國四川被稱(chēng)作“萬(wàn)根苕”，是一種菊科多年生草本植物，原產(chǎn)于南美洲的安地斯山脈。安地斯山脈的居民栽種這種植物做為根莖類(lèi)蔬菜食用，菊薯的塊根含有豐富的水分與果寡糖，嘗起來(lái)既甜又脆，也可以當做水果食用。在臺灣的市場(chǎng)里，商販以“地下水果”或“天山雪蓮”的名稱(chēng)，來(lái)販賣(mài)菊薯的塊根，實(shí)際上，菊薯和雪蓮花是兩種不同的植物。
雪蓮果的介紹
- 雪蓮果，菊薯的別稱(chēng)，在中國四川被稱(chēng)作“萬(wàn)根苕”，是一種菊科多年生草本植物，原產(chǎn)于南美洲的安地斯山脈。安地斯山脈的居民栽種這種植物做為根莖類(lèi)蔬菜食用，菊薯的塊根含有豐富的水分與果寡糖，嘗起來(lái)既甜又脆，也可以當做水果食用。在臺灣的市場(chǎng)里，商販以“地下水果”或“天山雪蓮”的名稱(chēng)，來(lái)販賣(mài)菊薯的塊根，實(shí)際上，菊薯和雪蓮花是兩種不同的植物。
雪蓮果的形態(tài)特征
- 株高約1～2公尺，全身密被粗毛，葉片極大 ，對生，長(cháng)約20～30公分，有不規則鋸齒緣，葉柄兩側呈翼狀，秋天開(kāi)花，黃色，肉質(zhì)淡橙色。多年生草本，高可達3米，單葉對生，葉片頂端卵狀三角形，邊緣有疏齒，在葉柄處下延成翼狀；莖上部分枝；頂生頭狀花序，外觀(guān)接近向日葵，由邊緣的舌狀花和花盤(pán)中央的管狀花組成，果實(shí)味瘦果。根膨大成塊根狀，4~12個(gè)一串。
有時(shí)候會(huì )將豆科的豆薯和同是菊科的菊芋（洋姜）誤認為是菊薯，不過(guò)它們的塊根莖的形狀完全不同，豆薯的塊根為扁球形，形狀似洋蔥，菊芋的塊莖短圓桶形，形狀似芋頭，而菊薯的塊根為長(cháng)圓柱形，形狀比較像蘿卜。菊薯生有兩種不同類(lèi)型的根，一為繁殖根，一為儲藏根。繁殖根生長(cháng)在接近地表的位置下，在根的頂端會(huì )形成新的生長(cháng)點(diǎn)，次年的枝葉會(huì )由這個(gè)生長(cháng)點(diǎn)長(cháng)出，繁殖根的形狀和菊芋的塊莖很像；儲藏根可以生長(cháng)的比較大且長(cháng)，可以食用，儲藏根中含有菊糖，菊糖是一種很難消化的糖類(lèi)，這意味著(zhù)菊薯的根吃起來(lái)雖然很甜，可是它所含的卡路里卻是非常低。
菊薯的植株可以生長(cháng)至二米以上，在生長(cháng)季結束前，會(huì )開(kāi)出小型，黃色的花。安地斯山脈地區栽培的根莖類(lèi)蔬菜（例如：塊莖落葵、塊莖酢漿草）通常會(huì )受光周期的影響，可是菊薯對于光周期并不敏感，所以可以在熱帶地區做商業(yè)生產(chǎn)。
雪蓮果的生態(tài)習性
- 雪蓮果特別適應于生長(cháng)在海拔1000～2300m之間的沙質(zhì)土壤上，喜光照，喜歡濕潤土壤，生長(cháng)期約200多天，生長(cháng)適溫在20～30℃，在15℃以下生長(cháng)停滯，不耐寒冷，遇霜凍莖枯死。
雪蓮果的分布區域
- 菊薯原產(chǎn)于南美洲秘魯南部至玻利維亞?wèn)|部的安第斯山脈，當地名稱(chēng)為yacon（譯為雅貢或亞貢），是當地印第安人的傳統食品，于20世紀初傳入歐洲，但是當時(shí)并沒(méi)有受到注意，直到20世紀80年代才開(kāi)始流行。
1985年日本從美國和新西蘭引種栽培成功，隨后流入韓國。我國于2002年由云南省成功引進(jìn)，隨后在南方各省有種植，產(chǎn)品多用于出口，部分進(jìn)入超市。
雪蓮果的栽培技術(shù)
- 一、種植時(shí)間
力爭適時(shí)早播，最好營(yíng)養缽育苗移栽。種（子）球直播宜在早春四月初，地膜覆蓋播種以三月底為好。有條件可用小拱棚，時(shí)間還可提前。營(yíng)養缽育苗應在三月上中旬，進(jìn)入斷霜期后移栽大田并及時(shí)澆水，種植越早，產(chǎn)量越高。五、六月份栽種的雪蓮果，產(chǎn)量明顯下降。
二、施足底肥
最好用腐熟的人畜禽糞，畝施兩方，加20公斤復合肥一次施入?；虍€施100公斤優(yōu)質(zhì)磷肥、30公斤鉀肥加20公斤復合肥，有條件的可撒入10公斤多元素礦物質(zhì)，對提高產(chǎn)量和商品性有較好的效果。
三、澆水與排澇
前中期根據土壤濕度及時(shí)澆水。特制是六、七月份，天氣酷熱，溫度較高，應適量多澆水，土壤濕度保持80%以上，地表溫度降到40℃以下，雨水偏多的年份或地勢低洼的地塊要注意排水防澇。后期也應注意水分不要過(guò)大，以防裂果。
四、種子種苗的選購
近幾年雪蓮果引種渠道甚多，其中難免有一些劣質(zhì)種子。種植前應選購好的種子種苗：種芽飽滿(mǎn)完好，種苗油綠健壯，無(wú)病害、無(wú)傷損。批芽種（子）球、細弱病苗是不會(huì )獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的，純種壯苗才是豐產(chǎn)豐收的基礎保證。
五、整枝管理
實(shí)驗表明，過(guò)多的分枝影響地下果實(shí)的正常生長(cháng)，一般留主枝2-3個(gè)，其他全部抹掉，植株長(cháng)到50厘米高以后開(kāi)始出現分枝分權，要及時(shí)剪除。另外，栽種時(shí)最好單芽播種或育苗，以利均衡茁壯生長(cháng)。多芽下種或多枝生長(cháng)，都會(huì )影響果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)。
雪蓮果的作用用途
- 膳用價(jià)值
含果糖、葡萄糖、蔗糖、寡聚果糖以及淀粉、菊糖、少量的纖維素、維生素和礦質(zhì)元素等，其中菊糖和寡聚果糖占其干物質(zhì)的67%，而菊糖和寡聚果糖不能被人體直接吸收，因此“雪蓮果”屬于低能量食品。適用于糖尿病患者以及消化不良的人群，也可能是一種很有前景的減肥食品。而且該植物的葉子干后還可以制成茶，適用于低血糖患者飲用，在巴西已經(jīng)有類(lèi)似產(chǎn)品。此外，“雪蓮果”還可以作果凍等的配料?！把┥徆痹趪夂团_灣地區極受歡迎，并且有大量的相關(guān)產(chǎn)品上市，發(fā)展潛力極大。
果寡糖具有：①進(jìn)消化，調理胃腸道；②是腸內有益菌叢的促生劑，產(chǎn)生雙歧因子；③調理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿??；④通便、防治下??；⑤降火清毒、防治面皰、暗瘡；⑥提高免疫力。
藥用價(jià)值
1、調理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預防和治療高血壓、糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖癥等也有一定療效。
2、幫助消化，調理和改善消化系統的不良狀況。因雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著(zhù)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，潤腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的克星。 最神妙之處還在于它是腸內雙忮菌的增殖因子，克服了由于生活節奏緊張，過(guò)量使用抗生素等原因造成的雙忮桿菌等腸內有益菌減少失衡引起的系統疾病，可清除由食物帶入人體內的環(huán)境污染物，是腸胃的清道夫和保護神。
3、能抗氧化，消除自由基，可減少或避免結石癥的發(fā)生。
4、具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，養顏美容的天然保健品。雪蓮果另 含有20多種人體必須的氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質(zhì)和微量元素，經(jīng)常食用可提高人體的免疫力。
注意事項
雪蓮果含有一種化學(xué)成分，即單寧，又稱(chēng)鞣質(zhì)。雪蓮果被切開(kāi)和去皮后，暴露在空氣中就會(huì )變成褐色。變色的原因是由于氧化作用，單寧中的酚類(lèi)產(chǎn)生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。為了防止變色，可將去皮切開(kāi)的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。
少見(jiàn)過(guò)敏者中毒癥狀：腹瀉、代謝性酸中毒、心率加快但血壓下降、重者脫水、低蛋白血癥、意識障礙甚至休克。 雪蓮果不宜與牛奶、雞蛋等高蛋白食品同時(shí)食用，不利于蛋白質(zhì)的消化吸收從而引起腹瀉、低蛋白血癥。
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