榴蓮Durio zibethinus Murr.
榴蓮是一種錦葵目、木棉科巨型的熱帶常綠喬木，葉片長(cháng)圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實(shí)足球大小，果皮堅實(shí)，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經(jīng)濟價(jià)值的水果。 榴蓮是熱帶著(zhù)名水果之一，原產(chǎn)馬來(lái)西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。榴蓮在泰國最負有盛名，被譽(yù)為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛(ài)之者贊其香，厭之者怨其臭。有個(gè)附會(huì )傳說(shuō)，中...
榴蓮的介紹
- 榴蓮是一種錦葵目、木棉科巨型的熱帶常綠喬木，葉片長(cháng)圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實(shí)足球大小，果皮堅實(shí)，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經(jīng)濟價(jià)值的水果。
榴蓮是熱帶著(zhù)名水果之一，原產(chǎn)馬來(lái)西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。榴蓮在泰國最負有盛名，被譽(yù)為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛(ài)之者贊其香，厭之者怨其臭。有個(gè)附會(huì )傳說(shuō)，中國古代明朝的時(shí)期，航海艦隊到達今東南亞，品嘗當地特產(chǎn)果實(shí)時(shí)，鄭和對這種水果大為贊賞，然而果實(shí)只能一年一熟，故命名留戀，后人取其諧音，稱(chēng)作榴蓮。
榴蓮的形態(tài)特征
- 常綠喬木，高可達25米，幼枝頂部有鱗片。托葉長(cháng)1.5-2厘米，葉片長(cháng)圓形，有時(shí)倒卵狀長(cháng)圓形，短漸尖或急漸尖，基部圓形或鈍，兩面發(fā)亮，上面光滑，背面有貼生鱗片，側脈10-12對，長(cháng)10-15厘米，寬3-5厘米；葉柄長(cháng)1.5-2.8厘米，聚傘花序細長(cháng)下垂，簇生于莖上或大枝上，每序有花3-30朵；花蕾球形；花梗被鱗片，長(cháng)2-4厘米。
苞片托住花萼，比花萼短，萼筒狀，高2.5-3厘米，基部腫脹，內面密被柔毛，具5-6個(gè)短寬的萼齒；花瓣黃白色，長(cháng)3.5-5厘米，為萼長(cháng)的2倍，長(cháng)圓狀匙形，后期外翻；雄蕊5束，每束有花絲4-18，花絲基部合生1/4-1/2；蒴果橢圓狀，淡黃色或黃綠色，長(cháng)15-30厘米，粗13-15厘米，每室種子2-6，假種皮白色或黃白色，有強烈的氣味?；ü?-12月。
榴蓮是一種很矛盾的水果，有的地方既把它視為宗教崇拜的供果，又因為刺鼻的氣味而禁止帶入公共場(chǎng)所。榴蓮大如足球，外皮粗糙不平，汁液是淺黃色，氣味奇臭無(wú)比而口感卻細膩香甜。但就是這樣的水果卻被稱(chēng)為“果中之王”，因為它營(yíng)養含量極為豐富。但是很多外國人無(wú)法忍受他的氣味，還沒(méi)品嘗就把它扔出窗外。
榴蓮的生態(tài)習性
- 榴蓮屬于純熱帶作物，榴蓮的物候學(xué)特征生長(cháng)所在地日平均溫度22℃以上。無(wú)霜凍的地區可以種植，中國海南省和云南省的部分地區可以發(fā)展。 因為榴蓮要終年高溫的氣候才能生長(cháng)結實(shí)，即使在赤道地區，海拔600m以上的高地，由于氣溫下降，也不能種植榴蓮或不能結果
榴蓮的繁殖方式
- 常用種子繁殖榴蓮，但榴蓮遺傳變異性大，每只核都可能長(cháng)出十種不同品質(zhì)的果實(shí)，而且良莠不齊，劣等榴蓮可育出非常優(yōu)秀的品種。同樣，好的榴蓮也可育出劣質(zhì)品種，有的實(shí)生榴蓮終生不掛果。為了培育優(yōu)良品種，保證品種純，早結豐產(chǎn)，多采用嫁接繁殖來(lái)培育榴蓮。
芽接
除了單子葉和一些形成層不規則的植物，幾乎所有雙子葉的木本植物都可以芽接繁殖。砧木鉛筆般大小，現砧木莖部離土10cm處，由上而下割兩道寬0.7cm，長(cháng)3～4cm切縫，在兩道切縫的頂端平切一刀，將皮拉起，長(cháng)短與芽片相吻合。切口下端留下少許已拉開(kāi)的皮以供托住芽片。獲取芽片的過(guò)程與砧水切縫拉皮方法相同，鑲合后，用1cm寬的塑膠薄膜帶扎緊。嫁接口最好在兩天內不要接觸雨水。
注意的是其他果樹(shù)芽接法可將芽體完全包扎，唯有榴蓮例外，因為芽片上的芽體容易脫落。兩星期后就可知是否成活。成活后，在砧木上端離接芽約30cm處剪掉以刺激芽眼快速生長(cháng)。日后，砧木會(huì )滋生很多的砧枝，這些砧枝不可完全除掉，必須翻下一兩枝以幫助接芽吸收養分，但是所留的砧枝不可讓其生長(cháng)過(guò)盛，需時(shí)常修剪以免阻礙接芽的成長(cháng)。
劈接
種籽萌芽尚未開(kāi)葉或者未成木質(zhì)前的幼苗最宜作砧木。在砧木離6～7cm處平剪，在平坦的砧樁中間往下直切一刀約1cm深成“V”形；獲取與砧樁直徑相當而有兩三個(gè)芽的枝梢作接穗，長(cháng)約8～10cm，將葉片剪去3/4，把接穗下端扁削成楔形，插入砧樁切縫處，用薄膜帶扎緊。事后用透明塑料袋將整棵秧苗套住以防接穗水分被蒸發(fā)出去，放在陰涼之處大約兩三星期后，如接穗的葉片不會(huì )脫落者即告成功。
靠接
只適宜少量的繁殖，種在塑膠袋內的秧苗約六、七個(gè)月大就可供作砧木，有關(guān)接穗的枝梢大小與砧術(shù)相等，最理想的是直立的營(yíng)養技。
扦插
用的枝梢大約15cm長(cháng)，直徑如筷子般大小，要有數片葉子及芽體，每片需剪去三分之二，以防止水分蒸發(fā)。枝梢向下的一端斜削或從下而上叉剪1厘米，涂上一層荷爾蒙生根劑，插入潮濕的沙杯中，置于光照弱的溫室里，澆水，經(jīng)七、八個(gè)星期后如果葉片不會(huì )脫落，幼根生長(cháng)，便可移植于塑膠袋內。
枝梢腹接
砧木大小均可，只要它已長(cháng)成木質(zhì)，皮層易于剝開(kāi)，插梢處高低自選，切口過(guò)程與芽接相似。選取長(cháng)10cm尚未開(kāi)葉，未成術(shù)質(zhì)的壯嫩枝梢作接穗，接穗斜削長(cháng)度比砧木切口稍為短些，插入砧木切口，用塑膠帶綁住，再以透明塑膠紙包緊，置于陰涼處。兩星期后剪開(kāi)膠紙，但膠帶切勿解殲，直到枝梢長(cháng)成為止。
空中壓條
進(jìn)行空中壓條沒(méi)有季節性，選鉛筆大一點(diǎn)的枝條，從尾端算起在太約40cm處環(huán)剝長(cháng)約3cm，剝皮后需用刀背削去切口處的形成層，否則切口皮層會(huì )復元而不 生根。在切口處包上一團潮濕的泥土，大小如鴨蛋般。用塑料紙包捆三層，兩頭綁緊，大約經(jīng)過(guò)三個(gè)月新根生長(cháng)后便可剪離母體。將塑膠紙割開(kāi)，植于黑色的果苗塑料袋，置于陰涼處，大約一兩個(gè)月后便可移植。由于成活率低，繁殖榴蓮時(shí)很少采用。
榴蓮的栽培技術(shù)
- 定植苗高
30~40厘米時(shí)可定植，株行距3米x5米為宜，施入有基肥、土雜肥和適量石灰作基肥。全年均可定植，以帶土種為佳。
施肥管理
結果樹(shù)每年要重點(diǎn)施肥1次，即春季抽蕾肥、夏季果實(shí)膨大肥和采果前肥，尤其要施好果實(shí)膨大肥。采果后深施一次有機肥。
整形修剪
因萌芽力很強，種植后1~2年要注意整形，采果后及時(shí)修剪，以保持良好樹(shù)型。
榴蓮的品種分類(lèi)
- 泰國榴蓮有二百個(gè)品種，但普遍種植的有六十至八十種。其中最著(zhù)名的有三種：輕型種：伊鑾、膠倫通、春富詩(shī)、金枕和差尼，四、五年后結果；中型種：長(cháng)柄和谷，六至八年結果；重型種：甘邦和伊納，八年結果。它們每年結果一次，成熟時(shí)間先后相差一、二個(gè)月。
其中為人們比較熟悉的有：
（1）金枕頭：是很受歡迎的一種，肉多且甜，果肉呈金黃色，經(jīng)常其中有一瓣比較大，稱(chēng)為“主肉”，因為氣味不太濃，很適合初嘗者“入門(mén)”吃這種又臭又香的水果。金枕頭一年四季都可吃到，可是隨季節價(jià)格不一，旺季時(shí)價(jià)格最便宜，也是最好吃的時(shí)候。
（2）青尼：以其中葉子小個(gè)頭小，肉多，核小的較受歡迎，價(jià)格上比頭要便宜，果肉以深黃色為佳。
（3）長(cháng)柄：因為此種榴蓮的果柄比其他品種要長(cháng)而得名，此品種柄長(cháng)且圓，整顆榴蓮也以圓形為主，果肉、果核也呈圓狀，皮青綠色，刺多而密，果核大，果肉少但細膩而味濃。
（4）谷夜套：肉特別細膩，其甜如蜜，核尖小為“食家”所歡迎，為價(jià)最高的一種榴蓮。泰國榴蓮的產(chǎn)地廣闊，從中部暖武里府至動(dòng)部羅勇府，巴真武里府的榴蓮曾獲得冠軍。泰國南部榴蓮較中部和東部的遜色，核大肉小，但因成熟較遲，在其它榴蓮盛季過(guò)后，便以“物稀為貴”。
榴蓮的食療或藥用價(jià)值
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為木棉科植物榴蓮的全草。
功效
滋陰強壯、疏風(fēng)清熱、利膽退黃、殺蟲(chóng)止癢、補身體。榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開(kāi)胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
性味歸經(jīng)
辛、甘，熱。入肝、腎、肺三經(jīng)。
用法用量
內服：6～9克，煎服。
外用：煎水洗或入浴。
考證
始載于《新華本草綱要》。
榴蓮的作用用途
- 營(yíng)養價(jià)值
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補品。榴蓮營(yíng)養價(jià)值極高，經(jīng)常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽(yáng)，暖和身體。
經(jīng)濟價(jià)值
在諸多泰國出口的水果中，泰國榴蓮的出口量始終居于出口水果的首席地位。泰國榴蓮的主要產(chǎn)地是泰國的東部和南部，榴蓮的生產(chǎn)面積已每年4.63%的比率增長(cháng)來(lái)滿(mǎn)足世界各地對于泰國榴蓮的需求。
泰國榴蓮有四個(gè)主要市場(chǎng)：當地市場(chǎng)（泰國的東部），其余省份市場(chǎng)，曼谷市場(chǎng)以及出口市場(chǎng)（國外市場(chǎng)）。根據不同的市場(chǎng)，泰國榴蓮有不同的營(yíng)銷(xiāo)結構。
藥用價(jià)值
功能主治
榴蓮果皮——滋潤養陰，用榴蓮皮內肉煮雞湯喝，可作婦女滋補湯，能去胃寒。榴蓮皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴蓮的白色的皮肉加點(diǎn)瘦肉或者是雞一起來(lái)煲湯，味道十分的鮮甜，而且很清熱，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有補血益氣、滋潤養陰等的作用。
榴蓮果核——溫和補腎
榴蓮核也有一定的藥用價(jià)值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法。相對榴蓮果肉，榴蓮的核質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補腎、健脾的作用。
醫學(xué)研究
現代醫學(xué)研究表明，從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶， 口服后能加強體內纖維蛋白的水解，能將血液凝塊溶解，改善體液的局部循環(huán)，從而使炎癥和水腫消除，臨床可用作抗水腫和消炎藥。榴蓮蛋白酶與抗菌素、化療藥物并用，能促進(jìn)藥物對病灶的滲透，可用于多種原因導致的炎癥、水腫和血栓等病癥，如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網(wǎng)膜炎等。據報道，榴蓮果皮治療老年性瘙癢病的療效較好。
滋陰壯陽(yáng)
榴蓮的營(yíng)養價(jià)值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營(yíng)養，達到強身健體、滋陰補陽(yáng)的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補養身體。
增強免疫力
榴蓮果中氨基酸的種類(lèi)齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動(dòng)物實(shí)驗進(jìn)一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調節體內酸堿平衡，以及提高機體對應激的適應能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應與其含有的香氣成分及其他營(yíng)養成分起協(xié)同作用。
治療痛經(jīng)
榴蓮的營(yíng)養價(jià)值很多，它還可以緩解痛經(jīng)。因為榴蓮是熱性水果，因此食用后可以起到活血散寒、緩解經(jīng)痛的作用。榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。
開(kāi)胃促食欲
榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開(kāi)胃、促進(jìn)食欲。
通便治便秘
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開(kāi)水，不然，豐富的纖維沒(méi)水可吸，會(huì )吸腸道里的水分。
預防和治療高血壓
榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。
防癌抗癌
榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營(yíng)養素，具有維持正常生長(cháng)、生殖、視覺(jué)及抗感染的生理功能。此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動(dòng)基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。維生素B是體內多種氧化酶系統不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應和能量代謝。維生素C在機體中具有廣泛的生理功能，它能增強人體免疫功能，預防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進(jìn)膠原的形成和類(lèi)固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等。
食用價(jià)值
榴蓮有大補的功效，特別是病后體弱者以及產(chǎn)后的婦女，更加適當多吃。此外，榴蓮具有活血驅寒功效，對于胃寒及痛經(jīng)婦女有緩解作用。
食用禁忌
廣東人稱(chēng)：“一個(gè)榴蓮三只雞”?！掇o?！泛汀侗静菥V目》中都說(shuō)，此話(huà)一點(diǎn)不夸張。果肉含有極高的糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素A、B、C、鈣、鉀等，可以提高人體免疫力，抑癌抗癌。中醫認為，經(jīng)常食用榴蓮可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽(yáng)。榴蓮性熱可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，改善腹部寒涼，是寒性體質(zhì)者的理想補品。但一次不可多吃，因其豐富的營(yíng)養，腸胃無(wú)法完全吸收時(shí)會(huì )上火?；加心承┘膊〉娜耸秤蒙踔習?huì )引起猝死。泰國衛生部勸告公眾一天不要食用超過(guò)兩瓣榴蓮
榴蓮的文化背景
- 植物學(xué)史
有兩種說(shuō)法，一種是它原產(chǎn)在馬來(lái)西亞，大城王朝時(shí)代傳入泰國。馬來(lái)語(yǔ)稱(chēng)榴蓮為“徒良”，泰語(yǔ)一直保留這樣叫法，中文譯為“榴蓮”。另一種說(shuō)法是它從緬甸的他懷，瑪立和達瑙詩(shī)等地引進(jìn)來(lái)的。
其一是公元一七八七年暹羅軍進(jìn)攻緬甸時(shí)，意圖奪取他懷，但無(wú)法攻克。在圍城期間。由于運輸困難，軍中糧草缺乏，將官只好命令士兵四處尋找野果充饑，士兵在林中找到一種碩大而有刺的果實(shí)榴蓮。當他們設法剖開(kāi)嘗試之后，出乎意料的香甜可口。后來(lái)回師曼谷時(shí)，官兵中不少人把榴蓮果核隨身帶回，在自己房屋周?chē)N植。據說(shuō)，以前在曼谷地區，曾到過(guò)緬甸的官兵后代庭院中，多生長(cháng)有一百年至一百五十年的榴蓮樹(shù)，由于1871年和1942年先后發(fā)生兩次大水災，這些榴蓮樹(shù)死亡殆盡。
其二是說(shuō)由往返與泰緬之間的商船傳入泰國南部，后來(lái)從素叻他尼府傳到曼谷等地。
植物文化
明朝三寶太監鄭和率船隊三下南洋，由于出海時(shí)間太長(cháng)，船員們思鄉心切，鄉愁濃郁，歸心似箭。有一天，鄭和在岸上發(fā)現一種奇異果子，就帶回幾個(gè)同大伙一起品嘗，許多船員吃后對這種水果稱(chēng)贊不已，竟把思鄉的念頭一時(shí)淡化了。有人問(wèn)鄭和，“這種果子叫什么名字？”，他隨口答到：“流連”。榴蓮與流連同音，后來(lái)人們就將它稱(chēng)為“榴蓮”。
東南亞的華人吃了，對祖國大陸“流連（榴蓮）忘返”，寄托一種思鄉之情。
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