辣木Moringa oleifera Lam.
辣木(Moringa)又稱(chēng)鼓槌樹(shù)(Drumstick tree),是多年生熱帶落葉喬木,原產(chǎn)印度北部,全世界約有14個(gè)品種,現在我國也有大量種植。目前較常食用的品種有以下三種:印度傳統辣木(Moringa oleifera Lam.)、印度改良種辣木(印度 T.N.農業(yè)大學(xué)的改良種,早生且具高豆莢產(chǎn)量)和非洲辣木(原只產(chǎn)于肯尼亞圖爾卡納湖附近及埃塞俄比亞西南部)。 辣木在熱帶和亞熱帶地區栽種作為...
辣木的介紹
- 辣木(Moringa)又稱(chēng)鼓槌樹(shù)(Drumstick tree),是多年生熱帶落葉喬木,原產(chǎn)印度北部,全世界約有14個(gè)品種,現在我國也有大量種植。目前較常食用的品種有以下三種:印度傳統辣木(Moringa oleifera Lam.)、印度改良種辣木(印度 T.N.農業(yè)大學(xué)的改良種,早生且具高豆莢產(chǎn)量)和非洲辣木(原只產(chǎn)于肯尼亞圖爾卡納湖附近及埃塞俄比亞西南部)。
辣木在熱帶和亞熱帶地區栽種作為觀(guān)賞樹(shù),也具有一定的經(jīng)濟價(jià)值。它的種子可凈化水,出產(chǎn)食用油(在油漆和化妝品制造業(yè)中也有一定的價(jià)值);辣木葉是國家新資源食品,它的根同樣可食用。
辣木的形態(tài)特征
- 辣木屬喬木,高3~12米,樹(shù)皮軟木質(zhì);枝有明顯的皮孔及葉痕,小枝有短柔毛;根有辛辣味。葉通常為3回羽狀復葉,長(cháng)25~60厘米。在羽片的基部具有線(xiàn)形或棍棒狀稍彎的腺體,腺體多數脫落,葉柄柔弱,基部鞘狀,羽片4~6對,小葉3~9片,薄紙質(zhì),卵形,橢圓形或長(cháng)圓形,長(cháng)1~2厘米,寬0.5~1.2厘米,通常頂端的1片較大,葉背蒼白色,無(wú)毛;葉脈不明顯;小葉柄纖弱,長(cháng)1~2毫米,基部的腺體呈線(xiàn)狀,有毛。
花
花序廣展,長(cháng)10~30厘米;苞片小,線(xiàn)形;花具梗,白色,芳香,直徑約2厘米,萼片線(xiàn)狀披針形,有短柔毛;花瓣匙形;雄蕊和退化雄蕊基部有毛;子房有毛。蒴果細長(cháng),長(cháng)20~50厘米,直徑1~3厘米,下垂,3瓣裂,每瓣有肋紋3條;種子近球形,徑約8毫米,有3棱,每棱有膜質(zhì)的翅?;ㄆ谌?,果期6~12月。
樹(shù)
辣木樹(shù)齡約可達20年,樹(shù)高可達7~12公尺(但可修剪成1.0至1.5公尺,以利家用式盆栽的栽種),樹(shù)干直徑可達20~40公分,樹(shù)皮為軟木質(zhì),含有豐富植物堿,根有辛辣味,枝梢頂部交織形成2~3排羽狀復葉。
葉
小葉為橢圓形、寬橢圓形或卵型,無(wú)毛?;閳A錐形花序左右對稱(chēng)腋生,為兩性花,有香味,萼筒盆狀(萼杯狀),開(kāi)花時(shí)向下向外彎曲;花瓣有五,白色或奶黃色,氣味芳香。
果莢
果莢長(cháng)20~60公分,每莢含種子12~35粒,表面有縱型條紋,呈束狀垂下。每樹(shù)每年可生產(chǎn)15000~25000粒種子。樹(shù)干直立,達到1.5~2公尺時(shí)才開(kāi)始萌生主枝,主枝的延伸并無(wú)一定的規律,樹(shù)形像一把傘,十分優(yōu)美。種子為褐色,其上有三個(gè)紙質(zhì)白翼,3片裂,可榨油,含油約30%。
辣木的生態(tài)習性
- 適應力強
最初認為辣木生長(cháng)在熱帶年降雨量250~1,500 毫米的半干旱地區,事實(shí)上在年降雨量超過(guò)3,000毫米的熱帶濕潤環(huán)境也能適應良好。辣木能適應砂土和粘土等各種土壤,在微堿性土壤中也能生長(cháng)。
喜光耐旱
辣木喜光照,主根很長(cháng),因此能耐長(cháng)期干旱。它的適宜生長(cháng)溫度是攝氏25~35度,在有遮蔭的情況下能忍受攝氏48度的高溫,也能耐受輕微的霜凍。嚴寒可能使辣木的地上部分死亡,但是嚴寒過(guò)后,新芽仍可重新萌發(fā)長(cháng)成植株。辣木通過(guò)種子或扦插繁殖,生長(cháng)很快,幼苗期若不進(jìn)行剪枝,則第一年就可以長(cháng)到四公尺的高度,樹(shù)干直徑可達30公分。
辣木的栽培技術(shù)
- 整地定植
辣木種植 時(shí)可采用兩種方式:一是種子直播方式。即將種子直接播于種植穴內,每穴播2~3粒,覆土1.5~2.0cm,出苗后選留1株健壯的幼苗即可。二是采用育苗移栽方式。即采用營(yíng)養杯育苗,移栽時(shí),注意保護幼根。種植密度要根據種植目的而定,如采摘嫩葉食用的種植密度可大些,采摘豆莢或種子的可適當小些。
肥水管理
辣木的需水量不大,在幼苗時(shí)期只要保持適當濕度即可,干旱季節要適當灌水,以利于生長(cháng)。辣木耐貧瘠,一般可以不施肥,但為了促進(jìn)生長(cháng),提高產(chǎn)量,施肥有利于產(chǎn)后樹(shù)勢恢復和樹(shù)體越冬。
在采摘豆莢前,可每隔15~30d施0.3%~0.5%的復合肥水液,或在植株四周挖溝施入有機肥或灶灰。幼樹(shù)期以淺施,輪施為宜;成年樹(shù)適當深施,可采取點(diǎn)施、條溝施和放射溝施肥等方法。
樹(shù)體管理
辣木生長(cháng)迅速,一般第1年會(huì )長(cháng)高至3~4m,所以為了增加分枝及方便采收,一般在植株高0.5m左右進(jìn)行定干。以后每年冬季都將植株短截至1m以下高。辣木的嫩葉可15~20d采收1次。
病蟲(chóng)害防治
辣木對于各種病蟲(chóng)害有較強的抵抗力,從國內栽培看,有蝶類(lèi)幼蟲(chóng)、紅蜘蛛、潛葉蠅和尺蠖的輕微危害,可用手工抓除或摘除病葉或用藥防治即可。
辣木的作用用途
- 營(yíng)養價(jià)值
辣木渾身都是寶,作為蔬菜食品藥材在增進(jìn)營(yíng)養、食療保健、醫藥養生等方面得到廣泛應用,被譽(yù)為生命之樹(shù),神奇之樹(shù)”,可以活化細胞增強免疫力,有助于分泌胰島素和調節血糖,有效地抗氧化、抗自由基、消除人體活性氧,有豐富的保健養生功效,長(cháng)期服用對于降高血壓、降高血脂、降高血糖有明顯效果,還可以預防癌癥預防腫瘤,增強免疫力保護心臟,預防治療糖尿病,保護胃黏膜治療胃潰瘍、預防骨質(zhì)疏松癥、預防脂肪肝、酒精肝,提神醒腦,治療中風(fēng)、增強消化、頤養脾胃、消除疲勞、治療和預防抑郁癥,改善男性生育能力,解決不孕問(wèn)題,促進(jìn)睡眠增強體力,改善人的精神狀態(tài),降低冠動(dòng)脈硬化性心臟病等慢性病的發(fā)病率,輔助治療風(fēng)濕癥,有效改善支氣管炎,消除便秘,促進(jìn)愈合傷口,預防結石,保護眼睛提高視力,改善貧血,提高記憶力,保持思維敏捷,平衡人體皮膚色素,美容等方面功效顯著(zhù)。
種子
辣木的種子中含有豐富的營(yíng)養成分。晴林孫(L.S. Ching)等人于二零零一年發(fā)表,100克印度傳統辣木的新鮮葉片中的維他命E含量約為9毫克,干燥葉片中的含量約為16.2毫克。根據計算,只要三湯匙(約25克)的辣木葉干粉就含有幼兒每日所需270%的維生素A,42%的蛋白質(zhì),125%的鈣,70%的鐵及22%的維生素C。對懷孕和哺乳中的女性而言,辣木葉片和豆莢亦可幫助本人及胎兒或嬰兒維持健康,供給大量的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)、銅、硫和維他命B。
葉片及果莢
辣木葉片、果莢富含多種礦物質(zhì)、維生素、20種氨基酸、46種抗氧素、36種自然防炎體和礦物質(zhì)。每100克的辣木中含有的維生素C是柑橘的7倍,鐵是菠菜的3倍,維生素A是胡蘿卜的4倍,鈣質(zhì)是牛奶的4倍,鉀是香蕉的3倍,蛋白質(zhì)是酸奶的2倍。
增進(jìn)營(yíng)養,食療保健
辣木作為蔬菜和食品有增進(jìn)營(yíng)養,食療保健的功能;也廣泛應用于醫藥、保健等方面,被譽(yù)為“生命之樹(shù)”,“植物中的鉆石”。印度當地人民在日常生活中食用辣木,鮮葉可作為蔬菜食用,嫩葉類(lèi)似菠菜,可以作湯或沙拉。嫩果莢也可以食用,干種子可以打成粉末作為調味料,幼苗的根干燥后也可以打成粉末作為調味料,有辣味。辣木的花在略微變白之后也可以加入沙拉中食用。1997年,美國基督教世界救濟會(huì )開(kāi)始與塞內加爾組織合作推動(dòng)一項計劃,他們將辣木加入當地人民的飲食中,用以對抗營(yíng)養失調及預防疾病,有顯著(zhù)的效果。這種耐干旱且成長(cháng)快速的樹(shù)木也因此被稱(chēng)為“奇跡之樹(shù)”,而漸為人所熟知。
辣木樹(shù)在醫學(xué)上的應用
辣木樹(shù)已成為最近歐美日等國家和臺灣地區的新興保健食品,它的特點(diǎn)是高鈣、高蛋白質(zhì)、高纖維和低脂質(zhì),成為人們提高生活及飲食品質(zhì),增強免疫力,促進(jìn)身體健康,預防疾病的神奇植物。
人類(lèi)的身體健康靠人身體正常的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等維持健康身體,缺乏人體所需元素及物質(zhì),就會(huì )降低免疫力和抵抗力,人身體缺乏任何一種元素,則人體內的某些機能也就必然失去作用,各種疾病問(wèn)題隨之而來(lái)。
下面列舉的礦物元素對人體的作用及影響:
①鈣(Ca):促進(jìn)神經(jīng)傳導,缺鈣會(huì )易緊張發(fā)怒、抽筋,失眼。平衡可免骨質(zhì)疏松。
②鉀(K):增強腦力及思考力,缺鉀會(huì )使骨機麻痹,心臟衰弱。
③鎂(Mg):提供精力源泉。缺鎂令神經(jīng)亢奮、急躁不安、肌肉衰退、鈣不平衡造成。
④鈉(Na):維持血壓穩定。缺鈉使血壓降低、無(wú)力、容易疲倦、心絞痛等。
⑤磷(P):傳導訊息、供應能量、平衡鈣質(zhì)。缺磷造成肌肉衰退及骨骼畸形。
⑥鋅(Zn):提高免疫力、抗氧化、抗老化成份、平衡血糖、降血壓、維持正常發(fā)育。
⑦銅(Cu):提高免疫力、抗癌、抗氧化、參與骨骼形成。維持神經(jīng)系統。
⑧鐵(Fe):提高免疫力,活力與補血??寡趸?、抗癌。
在傳統使用辣木樹(shù)進(jìn)行治療國家中,在原產(chǎn)地印度北部和非洲的居民都知道利用辣木樹(shù)作為營(yíng)養補充品和治療一些疾病,辣木樹(shù)的根、皮、葉、花、果、種子、樹(shù)膠等均可藥用,可稱(chēng)為印度、非洲等國家或地區治病,保健之寶。
根有利濕、健脾之效:治食欲不振、石淋。
根或根皮有驅風(fēng)、消炎、健胃、利尿、壯陽(yáng)之效:治頭痛、眩暈、哮喘、口腔炎、咽喉炎、胃氣脹、胃腸痙攣、神經(jīng)衰弱、高血壓、糖尿病、壞血病、腳氣病、皮膚病、膿瘍及各種癌癥。
葉為婦科藥:治子宮發(fā)炎、赤白帶、淋病、梅毒。葉有除濕、祛寒,壯陽(yáng)、利尿、消腫之效。莢果有利濕、健脾胃之效。治肝病、關(guān)節疼痛、手腳麻痹。種子治肝脾腫大。樹(shù)膠治齒骨疽、耳痛。
對辣木樹(shù)的成分和藥理研究,辣木樹(shù)根及木材含生物堿,皂素,內含辣木樹(shù)素。葉及幼果含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種礦物質(zhì)。種子含油脂。內含油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甘油酸。辣木樹(shù)尚含豐富營(yíng)養品成份,辣木樹(shù)籽油、胡蘿I、素、維生素A、維生素c、鈣、鐵、鉀等。辣木樹(shù)含一種稱(chēng)為[辣木樹(shù)素]的抗生素,對于格蘭氏陽(yáng)性菌具有抗生作用。另含辣木樹(shù)素對于多種致病菌均有抗菌作用。種子提煉之辣木樹(shù)油,對于格蘭氏陽(yáng)性和陰性,草分枝桿菌均有抗菌作用。根及種子油具刺激性引赤發(fā)泡作用。葉汁有催吐作用。
根據印度森林部所出版的《印度藥用植物百科全書(shū)》的記載,在印度的各種醫藥派別中種子以外的各個(gè)部位具有催欲、止痙攣、驅蠕蟲(chóng)、消炎、興奮、強心、促進(jìn)血液循環(huán)、利尿、預防結石、驅除腸內寄生蟲(chóng)、祛風(fēng)和幫助消化的作用。
辣木樹(shù)的各個(gè)部位也用于治療中風(fēng)、苦悶、顏面神經(jīng)麻痹、腸絞痛、尿道結石、糖尿病、癲癇、歇斯底里、痛風(fēng)、腰痛、風(fēng)濕病、皮膚病、脾臟和肝臟腫大以及腫瘤、潰瘍、動(dòng)物咬傷和眼疾。
辣木樹(shù)葉的鐵含量高,在菲律賓用于治療貧血癥,并有“媽媽的好朋友”的美稱(chēng)。馬拉威人認為長(cháng)期食用辣木樹(shù)葉還有促進(jìn)排卵的功效,常吃辣木樹(shù)葉的婦女和牛都比較會(huì )生雙胞胎,這個(gè)功效還有待嚴謹的科學(xué)分析來(lái)證實(shí)。
辣木樹(shù)花氣味芳香,是很好的蜜源植物。在海地,辣木樹(shù)花茶用于治感冒?;ê懈吡康拟}和鉀,在印度用為保健食品,椐說(shuō)對視力很有幫助。印度人認為花和牛乳共煮后飲用有催欲(apheodisiac)作用。
觀(guān)賞及工藝
辣木枝葉美麗,花黃白色,有香味,通常作為觀(guān)賞樹(shù)木。種子可榨油,供工業(yè)和工藝用。嫩葉和嫩果可食用,花和樹(shù)皮可供藥用。